大蒜的营养价值和营养成分表

大蒜不仅是一种美味的香料，而且可以促进健康。大蒜作为一种药物已经被中国人、埃及人、巴比伦人、希腊人和罗马人使用了数千年。继续往下读，了解大蒜的营养价值和营养成分表。

大蒜的营养价值

大蒜含有高浓度的含硫化合物。含大蒜素的硫代亚硝酸盐是大蒜的主要活性成分。它还包含：

• 皂苷、磷、钾、硫和锌含量高
• 适量的硒和维生素A和C
• 低水平的钙、镁、钠、铁、锰和b族维生素

大蒜的热量、饱和脂肪和钠含量都很低。它有几种有用的矿物质，如磷、钾、镁、锌、钙和铁，以及微量的矿物质，如碘、硫和氯。

根据美国农业部国家营养数据库，大蒜是b族维生素(叶酸、硫胺、烟酸和B-6)、维生素C、a和k的丰富来源。

100g大蒜的营养成分表

自古以来，大蒜因其药用特性和烹饪用途而被公认为几乎所有文化中的珍贵草药。这种奇妙的草本植物生长于地下根或鳞茎，含有多种促进健康的植物营养素，已证明对预防冠状动脉疾病，感染和癌症有益。

以下是100g大蒜的营养成分表：