肉桂可以抗氧化吗？肉桂的抗氧化能力如何？抗氧化剂很重要，因为它们有助于身体减少氧化应激，氧化应激已被证明损害细胞，并导致几乎所有慢性疾病，包括上述2型糖尿病。令人惊讶的是，肉桂的抗氧化能力优于许多著名的超级食品！
肉桂富含多种保护性抗氧化剂，可以减少自由基损伤，减缓衰老进程。事实上，迄今为止，研究人员已经在肉桂中发现了至少41种不同的保护性化合物。
根据用来测量不同食物中抗氧化剂浓度的ORAC量表，肉桂在所有食物、药草和香料中排名第七。在一项对26种香料的抗氧化活性进行比较的研究中，肉桂被认为是赢家，并被证明比其他许多香草和香料，包括大蒜、百里香、迷迭香和牛至，抗氧化剂含量更高。
肉桂的健康益处归因于它含有几种特定类型的抗氧化剂，包括多酚、酚酸和类黄酮。这些化合物可以对抗体内的氧化应激，有助于预防慢性疾病。
肉桂中不同的抗氧化剂有助于中和体内有害的自由基，防止氧化应激。它还能帮助限制血液中一氧化氮的积累，防止脂肪过氧化，这两者都会增加脑部疾病、癌症、心脏病和其他慢性疾病的风险。
一些研究显示肉桂具有强大的抗氧化功效:一项随机、双盲、安慰剂对照试验显示，肉桂可以改善超重或肥胖个体的抗氧化状态，2013年《英国医学中心补充与替代医学》的一项研究显示，肉桂精油在体外具有“非常强大”的抗氧化活性。
“肉桂的高浓度抗氧化剂可以帮助保护身体免受自由基的伤害，减少炎症，降低癌症和其他疾病的风险，”法利解释道。但是需要更多的人体试验来最终证明这一好处。
引用文献：
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4003790/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16190627
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