榴莲是什么味道?为什么它闻起来那么难闻?

水果 1年前 (2020-04-13) 395次浏览

榴莲到底是什么水果?榴莲果原产于东南亚,常见于印度尼西亚、马来西亚和泰国。在一些地方被称为“水果之王”的大型多刺榴莲,颜色从淡黄色到红色不等。

榴莲的健康益处令人印象深刻——它天然富含铁、维生素C和钾。适量食用可增强肌肉力量,改善皮肤健康,降低血压。

尽管榴莲是一种(相对)受欢迎的小吃,但在泰国、日本、香港和新加坡,榴莲因其难闻的气味而被禁止乘坐多种公共交通工具。

榴莲是什么味道?为什么它闻起来那么难闻?

为什么它闻起来那么难闻?

榴莲的气味可以和(其他恶心的东西)污水、松节油、健身袜相提并论。

什么东西闻起来这么恶心?答案有点复杂:2017年发表在《自然-遗传学》杂志上的一项研究发现,榴莲实际上与芬芳的可可(巧克力)植物有关。自从这两种植物分离后,榴莲经历了一次“全基因组复制事件”。根据《大众科学》杂志的说法,这使得“最初的那组基因能够继续执行它们预期的功能,而剩下的那组基因则可以自由进化,发展成不同的特征——比如榴莲尖尖的外壳和刺鼻的气味。”

其中很多基因(包括制造硫化物的基因)都专注于释放气味。这可能会吸引灵长类动物来吃果实,然后散播种子。简而言之,你可以把榴莲令人作呕的气味归咎于它自身的基因

榴莲是什么味道?

这水果的味道似乎难以形容。1856年,英国博物学家阿尔弗雷德·罗素·华莱士写道,榴莲尝起来像“富含杏仁味道的奶油冻”,但是“偶尔会有味道飘散,让人想起奶油奶酪、洋葱酱、雪利酒和其他不协调的菜肴。”好吃吗?

有人喜欢它,有人讨厌它。确定榴莲是什么味道的唯一方法就是亲自品尝。

但是,看在上帝的份上,下次你去图书馆的时候把它留在家里吧。


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