纯酸奶富含蛋白质，100g纯酸奶大约含有6-7g的蛋白质含量，能够帮助您促进消化系统健康和肌肉恢复，是健康的蛋白质来源。
酸奶不仅保存了牛奶中所有的营养成分，而且因为发酵，其中营养素更容易被人体消化吸收，因此它在促进生长、改善营养方面的作用比牛奶更为优越。
一份典型的6盎司酸奶每份可以提供5克蛋白质。注意份量，因为容器越大，份量越大，蛋白质就越多。无糖或清淡品种的蛋白质含量相同。这些类型的酸奶只是碳水化合物、糖或脂肪含量减少了。
建议健康人每天每公斤体重摄入0.80克蛋白质。蛋白质提供每克蛋白质四卡路里的热量。因此，酸奶提供的蛋白质越多，它所含的热量就越多。
酸奶是一种完整的蛋白质，或者说是高质量的，因为它提供了我们身体所需的所有必需氨基酸。肉、其他奶制品、奶酪和鸡蛋也是完整的蛋白质。
酸奶的好处不仅限于蛋白质。根据2018年发表在《欧洲营养杂志》上的一项研究，一般来说，吃酸奶的人可能有更高的饮食质量和营养摄入。
在这项研究中，研究人员发现吃酸奶的儿童维生素和矿物质的摄入量较高，最显著的是钙、碘和核黄素。在一段时间内，吃酸奶还会降低血压和控制血糖水平。
