淀粉富含蛋白质吗

杂粮 1年前 (2020-04-13) 265次浏览

淀粉富含蛋白质吗?不是,淀粉是碳水化合物而不是蛋白质。淀粉存在于植物中,用于结构和能量存储。淀粉可被人类消化,并在消化道中裂解后产生可用的葡萄糖。淀粉从口中开始消化,唾液中的淀粉酶会分解淀粉。胃中的碳水化合物酶也会分解它。

淀粉富含蛋白质吗

淀粉是由通过糖苷键连接的大量葡萄糖单元组成的聚合碳水化合物,属于一种多糖。制造淀粉是绿色植物贮存能量的一种方式。淀粉也是人类饮食中最常见的碳水化合物,广泛存在于马铃薯,小麦,玉米,大米,木薯等主食中。

从种子,块根和块茎淀粉行业的提取和精制淀粉,湿法研磨,水洗,筛分和干燥。今天,商业淀粉主要是玉米淀粉、木薯淀粉、小麦粉和马铃薯淀粉。来自水稻,红薯,西米,绿豆的淀粉则占比较少。从历史上看,佛罗里达葛粉也被商业化。现在,淀粉可以在来自50多个种类的植物中提取。

综上所述,淀粉不含蛋白质,淀粉只是一种碳水化合物。


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