富含蛋白质的豆类或肉类有哪些?

肉类 1年前 (2020-04-15) 307次浏览

富含蛋白质的豆类或肉类有哪些?蛋白质在食用时,分解成氨基酸,氨基酸几乎被用于身体的每一个代谢过程。然而,不同的蛋白质所含的氨基酸种类差异很大。总的来说,人体用来制造蛋白质的氨基酸大约有20种。

富含蛋白质的豆类或肉类有哪些?

这些氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸。你的身体会产生非必需的氨基酸。然而,身体不能产生必需的氨基酸,而这需要通过你的饮食来获得。为了达到最佳健康状态,你的身体需要所有必需氨基酸以合适的比例保持身体正常运转。

当我们谈论动物蛋白质时,往往包含我们需要的所有氨基酸的良好平衡,这些被认为是蛋白质的完全来源,因为它们包含你的身体有效运作所需的所有必需氨基酸。动物蛋白质来源,如肉类、鱼类、家禽、蛋类和奶制品,与你体内发现的蛋白质相似。但最好选择鸡肉等白肉家禽的瘦肉蛋白。

相反,植物蛋白质来源,如豆类、扁豆和坚果被认为是不完整的,因为它们缺少一种或多种人体所需的必需氨基酸。一些植物蛋白质的某些氨基酸含量低。例如,一些关键的植物蛋白通常蛋氨酸、色氨酸、甜菜碱和异亮氨酸含量低。

所以我们可以说,对于非素食者来说,瘦肉是一个不错的选择,但是对于素食者来说,豆类的组合可以满足完整的蛋白质需求。肉类占据了蛋白质食物的大部分,这清楚地表明肉类含有比豆类更多的蛋白质。不过,不要照章办事,肉类或任何非素食来源被称为完整的蛋白质来源,因为它们包含必需和非必需氨基酸。

豆类是一种素食蛋白质来源,虽然含有蛋白质,但数量不足。它们不包含我们身体所需的所有必需氨基酸。我认为没必要说必需氨基酸是什么意思。然而,不是由我们的身体合成或制造,需要通过饮食摄取的氨基酸被称为“必需氨基酸”。


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