燕麦是好的蛋白质来源吗？燕麦的蛋白质完整吗？尽管燕麦片不是一种完整的蛋白质，也不是一种包含所有九种必需氨基酸的蛋白质，但它是一种比一些谷物食品更优质的蛋白质。燕麦片的氨基酸评分为86分，但大米和小麦的核心分别为75分和77分。燕麦营养成分均衡，一份(30克)燕麦含有117卡路里。按重量计算，生燕麦含有66%的碳水化合物、17%的蛋白质、7%的脂肪和11%的纤维。
燕麦粥是一顿令人满意的健康早饭。这是全麦食品，大多数美国人的饮食不足。它的可溶性纤维含量高，可以帮助降低“坏的” LDL胆固醇，并具有健康的蛋白质含量，这两种成分都可以帮助您午餐前感到满足。另外，它是一种低血糖指数（GI）的食品-研究表明，运动前吃低GI膳食可能会帮助您燃烧更多的脂肪。
燕麦的成分非常均衡，主要由碳水化合物组成。燕麦营养成分均衡，一份(30克)燕麦含有117卡路里。按重量计算，燕麦含有66%的碳水化合物、17%的蛋白质、7%的脂肪和11%的纤维。燕麦含有少量优质蛋白质，占干重的11-17%，高于大多数其他谷物燕麦中的主要蛋白质——占总含量的80%——是燕麦灵，它在任何其他谷物中都找不到，但与豆类蛋白质相似。
次要蛋白质燕麦蛋白与小麦面筋有关。然而，纯燕麦被认为对大多数麸质不耐受的人是安全的。所以它们提供了对健康非常有益的优质蛋白质。
