纯素食主义者怎么摄入100g以上的蛋白质？

纯素食主义者怎么摄入100g以上的蛋白质？对于那些遵循植物性饮食的人来说，有大量的素食蛋白来源。每天吃这些食物的组合可以帮助提供完整的蛋白质和保持饮食的乐趣。

纯素食蛋白来源对于那些纯植物性饮食的人来说是至关重要的。蛋白质中的氨基酸是肌肉、组织和免疫功能的基石，因此摄入几种富含蛋白质的成分是至关重要的。

仅从单一类型的植物中获取所有九种必需氨基酸可能是一个挑战。这就是为什么纯素食者需要吸收各种高蛋白和健康脂肪的食物来源，以获得正常身体功能所需的所有营养。

豆子

这些便宜且用途广泛的豆类富含蛋白质和纤维。在灶台上制作需要一段时间，但如果时间不够的话，罐装豆子是一种非常方便的产品。有这么多的选择，最受欢迎的是黑豆，平托，肾脏，和意大利面，我喜欢添加到汉堡，汤，炖菜，沙拉，玉米饼，和蘸酱。

鹰嘴豆

也被称为鹰嘴豆，这种主要生长在地中海和中东的豆类是碳水化合物、蛋白质和纤维的来源。鹰嘴豆通常是米黄色的，质地细腻，口味温和，烤至酥脆或加到沙拉和鹰嘴豆泥等蘸料中，是最受欢迎的小吃。从罐装的鹰嘴豆中提取的液体常被用作一种叫做aquafaba的鸡蛋替代品。

小扁豆

小扁豆可以晒干，颜色和大小都不同。小扁豆有很多种，从棕色、绿色、小扁豆到红色、黄色和黑色，它们都有不同的质地和味道。学习如何烹饪扁豆很容易，每种扁豆都可以用来做汤、炖菜、配菜或沙拉。

豌豆蛋白

作为纯素食者和素食者的来源，豌豆蛋白，尤其是粉末状的已经变得很常见。你会经常在蛋白粉中发现它。吃新鲜的、冷冻的或罐装的豌豆也有额外的好处，因为营养和纤维保留在整个植物中。它们很容易添加到汤，炖菜，米饭和更多!

豆腐

豆腐是由豆奶压制成固体块制成的。压榨时间、凝结剂和乳清的去除量将导致不同类型的豆腐；丝滑、柔软、中等、坚硬和超坚硬的豆腐质地。这种以大豆为基础的高蛋白来源具有轻微的甜味和坚果味，在许多烹饪应用中用途广泛。切成方块，然后烘烤、油炸、腌制、烧烤、嫩煎或煸炒，选择是无穷无尽的。