奶酪含有蛋白质吗?

食物 3个月前 (04-18) 112次浏览

简而言之,答案是肯定的,奶酪含有蛋白质。但考虑到整体健康和营养需求时,长篇大论的答案是“可能”或“视情况而定”。

奶酪蛋白质含量高,蛋白质往往是高质量的,因为它混合了基本氨基酸,比例接近人体的需要。一盎司的普通奶酪(不是很多,有些人一顿饭就能吃下比这多得多的奶酪)含有大约7克蛋白质,这是人体饮食需求的很大一部分。

奶酪是一种很容易在饮食中添加额外蛋白质的好方法。

奶酪含有蛋白质吗?

那么什么是“可能”或“视情况而定”呢?

仅仅因为一种食物富含蛋白质并不意味着它就是一种理想的食物或者是可以无限制食用的食物。

奶酪的脂肪含量非常高,就每日推荐摄取量而言,它所含脂肪的每日推荐摄取量大致相当于蛋白质的每日推荐摄取量。然而,许多其他富含脂肪的食物(包括黄油、植物油和一些高脂肪的零食或甜点)的脂肪含量比蛋白质含量高,因此,如果你的饮食中脂肪含量已经很高,奶酪可能比你想要的更多。奶酪也可能含有大量的盐,尽管这一因素因奶酪的种类而异,如果你想的话,你可以选择低盐奶酪。

奶酪是否是个好主意还取决于其他因素,比如你对乳制品的总体反应,以及你是否从奶酪的其他营养成分中受益。

除了蛋白质和脂肪,奶酪也富含钙,并有少量的其他矿物质和维生素,尤其核黄素(B2),钴胺素(维生素B12),并且经常维生素a。奶酪也有少量的Omega - 3脂肪酸,这数量明显高于在奶酪由严格的食草动物。

如果你需要奶酪在你的饮食中提供更多的营养,你可以选择乳制品,你不需要避免脂肪,奶酪可以是一个很好的营养选择。

奶酪的种类很重要

如果你在乳糖方面有问题,但可以吃乳制品,那就选择那些已经陈化很长时间的硬奶酪,因为乳清的排出和陈化过程都会去除并分解乳糖。来自食草动物的奶酪通常也更健康(相对于喂食玉米的动物),尽管它可能很难找到,而且可能更贵。


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