首先，蔬菜是碳水化合物。它们是复杂的碳水化合物，分解需要更长的时间，给身体造成低血糖负荷。
你的身体通过瘦素和胰岛素的荷尔蒙分泌来严格控制体重。通过良好的蔬菜和非加工肉类饮食控制这些水平，避免垃圾食品是成功的关键。不健康的食物也会导致身体轻度炎症。这就像是持续的轻度流感。炎症也是高血压和心脏病的主要原因。
你可以从你的饮食中完全消除简单的碳水化合物，你就会减肥。你只能吃瘦肉或肥肉，你也会减肥(阿特金斯)。你只能吃蔬菜，这样你就会减肥(素食主义者，纯素食主义者)。你可以同时吃这两种食物，这样你就会减肥(古)。
在后工业时代之前，人们已经像这样吃了几千年，而且他们往往是健康的体重。只要看看二战前后的老电影或纪录片就行了。
我们的目标是吃天然食物，当它们放在你的盘子里时，它们的自然形态是可以识别的。奶酪不是奶酪，薯片看起来不像土豆。鸡爪不是来自鸡脚。食物在工厂或其他地方被改良得越多，就越不像食物。
当你试图减肥的时候，你的饮食习惯会决定你的成功与否。健康的饮食可以帮助你减肥，即使你没有时间进行严格的锻炼，相反，即使最艰苦的锻炼也不能弥补糟糕的饮食。当你试图减肥时，饮食中包含足够的蛋白质是关键，蛋白质比其他营养物提供了轻微的燃烧卡路里的好处。但是只吃蛋白质是一个错误——一个可能会让你感到筋疲力尽的错误。它甚至可能危及你的健康。
本文目录
蛋白质对新陈代谢的好处
许多健康专家推荐富含蛋白质的食物是有原因的——从饮食中摄取足够的蛋白质可以帮助你减肥。蛋白质有很高的“热效应”，可以促进新陈代谢。基本上，无论你吃什么蛋白质，你都会消耗大量的能量——约占总热量的30%——只是在消化过程中分解它。这比你消化碳水化合物或脂肪所消耗的热量要多得多——大约是它的4到10倍。
蛋白质也能增强饱腹感——这意味着你在吃了富含蛋白质的食物后会比吃了低蛋白质的食物更有饱腹感。一整天都吃蛋白质可能会让你在两餐之间感到满足，从而避免饥饿感，让你更容易坚持你的饮食。满足你每天的蛋白质需求也为肌肉生长提供了营养支持——如果你在减肥计划中进行了举重训练——这样你就可以变得苗条和健康。
你需要多少蛋白质
你每天所需的蛋白质取决于你的体重、活动量和健身目标。随着你越来越活跃，你的蛋白质需要增加——但你仍然不需要让蛋白质成为你的全部饮食。要减肥，目标是每磅体重摄入0.82克蛋白质。如果你的体重是150磅，也就是每天122克;如果你是190磅，那就是155克。你可以通过吃瘦肉来满足蛋白质的摄入，比如97%瘦肉绞碎的牛肉、鸡肉或火鸡胸脯肉、藜麦、豆类、奶制品和鸡蛋。
不过，在一定程度上，增加蛋白质摄入量不会带来任何额外的好处。你的身体每天只能处理和使用一定量的蛋白质，任何多余的都会转化为能量，而不是用来帮助建立肌肉和维持健康的组织。据加州大学洛杉矶分校报道，每磅体重最多只能摄入0.91克蛋白质。所以如果你的体重是150磅，那么每天摄入超过136克的蛋白质是没有意义的。为了得到最好的效果，把蛋白质摄入和重量训练结合起来——简单地吃蛋白质不会让你看起来更健美，但是把蛋白质和重量训练结合起来，每周两到三次可以帮助你减掉脂肪，增加瘦肉。
