你的身体不能“吸收”蛋白质。如果它需要它，它会用它来帮助替换受损细胞或建立更大的新细胞，如果施加在它们身上的压力需要它的话，但它是通过利用蛋白质的部分来做到的。多余的蛋白质储存为脂肪。
理解这一点的最好方法是看到胃和小肠将一切分解成最小的颗粒，这些颗粒将穿过它们的膜进入血液，血液将它们带到细胞中。细胞需要什么就拿什么。蛋白质太大了，不能通过，所以它们不能保持蛋白质。与其他细胞相比，它们是“巨大的”。它们是由几个到几千个氨基酸组成的链，根据制造每一种DNA的说明，这些氨基酸被扭曲和打结成紧密的物质。
如果你不爱运动并且已经完全长大，那么你的饮食中就不需要大量相对昂贵的蛋白质，纯素食饮食可能会更健康。分解大蛋白质并将其转化为大多数人不需要的脂肪需要额外的能量。我们的身体进化了亿万年，几乎没有足够的食物来生存，所以任何暂时过剩的食物都会被储存几天，这是正常的。
蛋白质是氨基酸的总称。氨基酸是构成生命的基本物质。
与乳制品和肉类行业希望你相信的相反，每一种生物都是由氨基酸构成的。是的，包括叶子、水果、树根、谷物、坚果、种子，当然还有蔬菜。动物吃它们，因此得到氨基酸进入他们的身体。
不同的氨基酸在你的身体中扮演不同的角色。有的会长指甲，有的保护你的心脏，是的…有些确实能帮助你变得强壮，让你在镜子前感到自豪。
身体需要的80%的蛋白质是由肝脏制造的，而不能制造的蛋白质被称为“必需的”，这意味着你需要摄取它们。
这些氨基酸如何发挥作用是由你的DNA决定的。因此短跑运动员将有强壮的股四头肌，而耐力运动员将有更多的慢收缩纤维。
