“优质蛋白质”是什么意思?

2020-04-19 13:53:44 食物 4年前 (2020-04-19) 1260次浏览

“优质蛋白质”是什么意思?不,所有的蛋白质肯定不一样。蛋白质是由氨基酸组成的,其中9种是你的身体不能自然产生的我们需要的。因此,我们必须消耗它们来重建肌肉组织。这些被称为必需氨基酸。

“优质蛋白质”是什么意思?

现在,一些蛋白质包含所有9种氨基酸,这通常使它们具有高质量。它们通常存在于肉类和其他动物产品中。它们被称为“完全蛋白质”

大多数基于坚果和植物的蛋白质来源“质量较低”,因为它们不包含全部9种氨基酸,因此不像完整蛋白质那样支持组织修复。这些被称为不完全蛋白质。

然而,你可以结合几种不完整的蛋白质,根据它们的氨基酸组成,形成一种“完整”的蛋白质。常见的例子可能是花生酱和全麦面包,或扁豆和豆类。然而,这些组合通常碳水化合物含量很高,这可能会使你的饮食中蛋白质和碳水化合物的平衡变得更加困难。

蛋白质的来源也有区别,如乳清、酪蛋白、大麻等。这些都有它们的优点和缺点,但是我将覆盖最流行的基础:乳清和酪蛋白。

乳清蛋白来源于牛奶,消化非常快。它很快进入血液循环,并趋向于产生胰岛素(导致胰岛素峰值)。锻炼后胰岛素峰值很好,因为除了调节血糖,胰岛素还有助于将营养物质输送到组织中...锻炼后你想要的。这就是为什么乳清作为一种很好的运动后补充剂在健身和运动社区被大量销售的原因。

酪蛋白也来源于牛奶,但消化速度比乳清慢得多。因此,在市场上,它是在晚上/睡前食用,以避免分解代谢,或肌肉组织的损失/崩溃。锻炼后这是个糟糕的选择。牛奶和干酪是酪蛋白的好的非补充来源。

肉类和动物产品比植物和坚果含有更好的蛋白质。锻炼前后吃乳清,睡前吃酪蛋白。


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