母乳和牛奶哪个好?有哪些是母乳有牛奶没有的?

2020-04-20 11:18:14 饮品 4年前 (2020-04-20) 1027次浏览

人乳含有某些复杂的碳水化合物,即牛奶中不存在的所谓人乳低聚糖。这些作为益生元或作为肠道微生物(主要是双歧杆菌)的底物,导致更好的肠道健康。此外,它含有更多的乳糖,但矿物质更少。有趣的是,母乳中的乳清蛋白主要由α-乳清蛋白组成。因此,与也含有β-乳球蛋白的牛乳相比,它不会引起过敏,这是造成这种疾病的原因。

母乳和牛奶哪个好?有哪些是母乳有牛奶没有的?

牛奶的成分因其来自的动物而异,为该物种的幼仔提供了正确的生长发育速度,因此对人类婴儿来说,母乳显然比牛奶更合适。事实上,卫生保健专业人士的普遍共识是,普通牛奶、羊奶、炼乳、奶粉、炼乳或任何其他类型的牛奶都不应该给一岁以下的儿童。这是因为过去十年左右的研究揭示了牛奶成分的差异。虽然牛奶和人乳含有相似百分比的水,但碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的相对含量差异很大。

牛奶中对人类大脑发育至关重要的脂肪种类较少;与快速的大脑发育相比,快速增加体型对奶牛来说更为必要,因此奶牛生产的牛奶富含强身健体的饱和脂肪,有助于它们的小牛快速长大。同样,牛奶的脂肪酸成分更适合小牛而不是人。试图改变牛奶的脂肪酸组成,从而增加牛奶对人类的营养价值,包括喂牛鱼粉、大豆和亚麻籽的实验。饲喂亚麻籽导致ω-6和ω-3脂肪酸的比例降低,从人类健康的角度来看,这被认为可以通过降低疾病的潜在风险来提高牛奶的营养价值。当然,你可以自己吃亚麻籽油来改善饮食中ω-3和ω-6油的平衡,同时避免牛奶中不良成分。


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