生产1公斤乳清蛋白需要多少牛奶(乳清蛋白的成本)?

食物 1个月前 (04-21) 26次浏览

生产1公斤乳清蛋白需要多少牛奶(乳清蛋白的成本)?如果我是正确的,100毫升牛奶含有不到0.5克的可溶性蛋白质(蛋白和球蛋白)。当牛奶凝固去除酪蛋白时,乳清中含有最多的蛋白和球蛋白,一些酪蛋白,一些脂肪和最多的乳糖(5%),矿物质(1%)和维生素。

生产1公斤乳清蛋白需要多少牛奶(乳清蛋白的成本)?

所以在这一点上,乳清含有6 - 7%的固体。我不知道商业乳清蛋白的成分。如果它只是蛋白质(大约1%是酪蛋白、蛋白和球蛋白的混合物),那么1千克它需要大约100升牛奶。但是如果商业产品含有乳清中的所有成分(大约7%的固体),那么大约15升牛奶将产生1千克乳清固体

1升牛奶转换成奶酪,然后我们得到200毫升乳清液作为残留物。,200毫升乳清液含有大约2克蛋白质所以1kg = 1000克= 2*500,这意味着生产1千克乳清蛋白需要500升。

首先,我没有一个可靠的答案来回答你的问题。我只是在想我的办法:

也就是说,100毫升牛奶含有近3克蛋白质。所以,通过简单的计算,你需要33333毫升的牛奶来制造1000克蛋白质。

考虑到这种蛋白质大约80%是酪蛋白,20%是乳清。那么最终的数学是166666毫升来生产1000克乳清蛋白。


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