α-乳清蛋白在牛奶生产中起着重要作用。它在乳腺上皮细胞中产生，并与酶β-1，4-半乳糖基转移酶结合形成乳糖合成酶，该酶将葡萄糖和半乳糖转化为乳糖。α-乳清蛋白是乳蛋白的主要成分，可能具有重要的免疫防御功能。这种蛋白表现为几个α-乳清蛋白分子的大复合物，可以在转化的胚胎和淋巴细胞系中诱导凋亡。
色氨酸是食物蛋白质中最有限的氨基酸之一。然而，α-乳清蛋白每克蛋白质提供48毫克色氨酸，这是所有食物蛋白质来源中含量最高的。作为蛋白质来源的α-乳清蛋白增加了血液中的色氨酸水平，从而促进了大脑中血清素的合成和利用。
这种IgE过敏试验使用血样来确定你是否对母乳中最常见的蛋白质——α-乳清蛋白过敏。牛奶中也含有丙氨酸。丙氨酸是一种蛋白质，约占牛奶总蛋白质的5%。
α-乳清蛋白作为一种产品在市场上销售，这种产品可以帮助一个人在轻松完成日常任务时感觉更加警觉和专注。
所以胶原蛋白可以帮助你减肥，但是它不能帮你完成所有的工作。相反，胶原蛋白很好地为你提供了正确的工具来执行你的饮食计划——在你的饮食中添加胶原蛋白有助于减少你的食物和能量摄入，战胜渴望，并防止由于身体活动引起的疼痛。
