脱脂牛奶和乳清有什么区别?

食物 1个月前 (04-23) 22次浏览

乳清是牛奶中的蛋白质。而脱脂奶只是缺少脂肪(加上一些维生素(即牛奶脂肪中的维生素A、维生素D、维生素E和维生素K)。脱脂奶通常添加维生素A,以达到与全脂奶(检查标签)相似的水平,在某些情况下添加维生素D(尽管这是自愿的)。

脱脂牛奶和乳清有什么区别?

它们的碳水化合物含量不同,因为脱脂奶中的天然糖含量更高。

酪蛋白和乳清都是牛奶中的蛋白质。

脱脂奶含有较多的酪蛋白,而乳清蛋白粉,顾名思义,含有较多的乳清蛋白。乳清蛋白粉通常是那些想要建立肌肉的人的首选,因为它对身体有短期的影响,而酪蛋白是一种蛋白质,身体用它来建立和修复蛋白质在更长的时间基础上(例如,当你睡觉的时候!)。

  • 全脂牛奶=水+蛋白质+脂肪+糖+维生素
  • 乳清=全脂牛奶-大部分蛋白质
  • 脱脂牛奶是-乳清+水+乳糖和其他糖+维生素

铯和乳清是牛奶的两种蛋白质成分,它们有不同的结构和功能。营养乳清更具生物可利用性(铯的得分为104比77),铯往往有更大的过敏原风险。

乳清通常存在于奶酪加工后留下的液体中,尽管有其他方法提取它。

无脂牛奶仅含脂肪,含有乳清、酪蛋白、乳糖和其他糖元素。乳清是加工奶酪时残留的液体元素,推荐给那些身体中缺乏天然蛋白质的人。

乳清是牛奶中的酪蛋白凝固并去除后剩下的液体。乳清最常见于奶酪制作过程中。乳清含有溶解的蛋白质,但这些蛋白质不同于通常进入奶酪的蛋白质。我相信,根据产生乳清的过程,牛奶的部分原始乳糖会保留在乳清中。


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