什么是氨基酸的等电点?

食物 1个月前 (04-26) 27次浏览

偶极型氨基酸是两性的。与碱的反应将取代基转化为氨基。与酸的反应将羧基取代基转化为羧基取代基。因此,在酸性溶液中,氨基酸以正离子的形式存在,而在碱性溶液中,氨基酸以负离子的形式存在。

因此,在酸性溶液中,氨基酸向相反的带电阴极迁移。在碱性溶液中,氨基酸向阳极移动。在一定的pH值下,氨基酸分子以中性偶极离子的形式存在,因此不会迁移到任何一个电极上。

什么是氨基酸的等电点?

在pH值下,氨基酸分子没有向任何电极迁移,这个pH值称为氨基酸的等电点。分子的等电点或等电pH (pI)是指分子不带净电荷的pH值。

氨基酸由于其极性基团而以两性电解质(两性离子)的形式存在。所以在酸性或碱性溶液中,它们不是阳离子就是阴离子,除了它们的等电pH值。

对于只有一个胺基和一个羧基的氨基酸,pI可以计算为分子pKas的均值。

式中pKa表示分子中极性基团的酸解常数的pH值。

等电点是指氨基酸的净电荷为零时的pH值。这意味着氨基和羧酸基都被电离并中和了氨基酸的电荷。它在pI处表示。在pH值低于时,氨基酸带正电荷,在pH值高于时带负电荷。

氨基酸的等电点是指特定氨基酸在电场作用下不向任何电极移动的pH值。


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