蛋白质消化的最终产物是什么?这与碳水化合物和脂肪有什么不同?

食物 1个月前 (04-26) 19次浏览

蛋白质消化的最终产物是什么?这与碳水化合物和脂肪有什么不同?蛋白质由一系列氨基酸组成,通过肽键连接在一起形成完整的蛋白质。

当你吃食物时,胃蛋白酶分解肽键,将蛋白质分解成更小的氨基酸组,称为多肽,在它们通过你的胃和小肠的过程中,多肽被其他酶进一步分解:胰蛋白酶、糜蛋白酶、羧肽酶。

蛋白质消化的最终产物是什么?这与碳水化合物和脂肪有什么不同?

这些氨基酸是蛋白质消化的最终产物。

我们的身体利用22种氨基酸来制造蛋白质和其他分子。

人体不能合成必需氨基酸,要获得必需氨基酸,我们必须从食物中获取:

  • 组氨酸
  • 异亮氨酸
  • 亮氨酸
  • 赖氨酸
  • 蛋氨酸
  • 苯丙氨酸
  • 苏氨酸
  • 色氨酸
  • 缬氨酸

非必需氨基酸可以在人类中由其他化合物合成:

  • 丙氨酸
  • 精氨酸
  • 天冬酰胺
  • 天冬氨酸
  • 半胱氨酸
  • 谷氨酸
  • 谷氨酰胺
  • 甘氨酸
  • 脯氨酸
  • 硒代半胱氨酸
  • 丝氨酸
  • 酪氨酸

蛋白质分解成多肽、肽、氨基酸后,氨基酸分子小到足以被小肠内层吸收并进入血流。氨基酸可以通过各种不同的运输机制进入细胞。

氨基酸可以被组装来完成许多目的,它们可以用来构建新的细胞、肌肉、胶原蛋白,或者作为激素、酶和抗体。

氨基酸也可以作为你身体的燃料,就像葡萄糖和脂肪酸一样。尿素循环吸收氨基酸和氧气,并以大约3三磷酸腺苷的成本将它们转化为大约4三磷酸腺苷。当身体需要而脂肪酸和葡萄糖不可用时,它被用来产生能量。这一反应的副产品包括水、二氧化碳和尿素。

碳水化合物在肠道中通过类似的过程分解成葡萄糖。它们从那里被吸收到血流中,并被胰岛素输送到细胞中。碳水化合物储存在大脑、肝脏、肾脏和肌肉骨骼系统中的糖原储备中。糖原是储存葡萄糖的另一个名称。如果需要,碳水化合物也可以转化为脂肪组织中的储存。

脂肪在体内被分解成游离脂肪酸,然后被吸收到肝脏中,或者被包装成脂蛋白输送到细胞中,或者被重新用作激素或其他生物成分。脂肪可以储存起来,以备以后在脂肪组织中使用。以下是对脂肪代谢过程的一个回顾:巴特·罗斯对什么是对整个脂肪代谢过程的一个好的回顾的回答?

脂肪和氨基酸可以通过一个叫做糖异生的过程转化为葡萄糖,以补充你的糖原储备。你的身体会不惜一切代价让你的糖原储备保持充足——没有它们,你的大脑和肝脏将无法工作,你将很快死亡。

引用文献:
  1. [1] The Shape and Structure of Proteins
  2. [2] Proteins Are Degraded to Amino Acids
  3. [3] How amino acids get into cells: mechanisms, models, menus, and mediators.

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