人体一次只能处理20-25克蛋白质，这是真的吗？有两个因素会限制蛋白质的摄入——蛋白质降解成氨基酸并被吸收的速率，以及氨基酸的胺基转移到碳水化合物中生成尿素的速率。后一个过程对于避免氨中毒是必要的。所以为了代谢高水平的蛋白质，你也需要高水平的碳水化合物。
在蛋白质占总热量摄入25%或更少的饮食中，每天每公斤体重摄入大约2.5克蛋白质是可行的。对大多数人来说，这相当于每天大约200克蛋白质。
首先，“一次”是一个非常模糊的时间参照。我假设你是指每小时。
我不知道这些事情是如何开始的，但有一个地方出现了，那就是马萨诸塞州布里奇沃特州立大学的运动训练教授凯瑟琳·拉奎勒，她在《消费者报告》中突然指出，你的身体每小时只能吸收5-9克蛋白质。这个故事一直在各地流传，因为值得注意的是，凯瑟琳·拉奎尔没有发表任何关于营养的科学文章或研究，他们也没有任何真正的研究来支持这个数字。
实际研究表明，这在很大程度上取决于你身体的状态，它能吸收多少。首先，在持续数小时至数天的锻炼后，你的身体进入合成代谢状态。在这段时间里，它会比你什么都没做时吸收更多的蛋白质。(我应该说我是站在一边的:不要相信补品，省下你的钱，从真正的食物中获取，但是你不能与显示蛋白质有效性的临床研究争论)。
此外，根据推荐，每磅体重摄入0.6-1.4克蛋白质，每小时摄入5克蛋白质是不可能的，然而科学研究发现，这些蛋白质是增重和维持所需的最佳摄入量。
一次只能摄入30克蛋白质的想法来源于一整天都有固定膳食的信念。不同的蛋白质吸收速度不同，研究最终发现，平均而言，一个人在早餐和午餐之间能够吸收大约30-40克蛋白质。然而，如果有更多的蛋白质，你的身体会继续吸收更多的蛋白质。这就是间歇性禁食的饮食方式。有些运动员在一天中的4小时内摄入所有的卡路里，这意味着他们在4小时内摄入200克蛋白质。如果我们只能消费30克，那么这些人的体质和肌肉成分将遭受有害的损失。然而，这200克蛋白质会在一整天内慢慢被吸收，让身体逐渐获得蛋白质。间歇性禁食对健美运动员、跑步者和其他运动员都有效。
