作为一个素食者,我应该吃什么来补充蛋白质?

食物 5个月前 (04-27) 71次浏览

如果你吃鸡蛋和奶制品,那真的很容易。如果你是素食主义者,那就更难了。让我们澄清关于蛋白质的纯素食神话。植物蛋白与动物蛋白根本不在同一水平上。一点都不近。所有植物蛋白都是不完整的,比动物蛋白的生物利用率低。也就是说,为了获得同样的好处,你必须吃更多的植物蛋白而不是动物蛋白。

作为一个素食者,我应该吃什么来补充蛋白质?

此外,所有的植物蛋白也有抗营养物质,在一定程度上干扰你获取最大利益的能力。这些抗营养物质是植物抵御昆虫和疾病的天然保护机制。动物蛋白没有抗营养素,动物产品中的所有营养素都是最具生物利用度的。真正的维生素A(视黄醇)只存在于动物产品中。

DHA只存在于动物产品中。蛋白质的最佳水平和“足够”的蛋白质之间有巨大的差异,可以避免营养不足。你应该为了最佳健康而吃,而不是仅仅为了活着。水合作用也是如此。吃蛋白质不会伤害你的肾脏,是的,你可以轻松处理每顿饭超过30克的蛋白质。随着年龄的增长,你需要更多的蛋白质,而不是更少。这是由于你身体有效利用蛋白质的能力下降,以及随着年龄增长肌肉萎缩。

素食主义者和素食主义者很棒。如果对你有用,太棒了。但是不要相信素食主义者关于营养的宣传。大部分都是错的。倾听你的身体,并跟随它告诉你的。你需要实验来找出答案。所以试着增加你的蛋白质,看看你的感觉如何。试着把碳水化合物降到100克或更少。增加脂肪。实验。除了全食饮食,没有一种“真正的”饮食。之后,这取决于个人。对你有用的东西可能对别人有害。

作为素食者,你不需要外部的蛋白质来源。众多健身者和一些业余运动员传播的一个普遍的神话是,我们需要一些外部的蛋白质供应。

事实上,我们每公斤体重需要0.8克蛋白质。素食饮食通常含有大豆、坚果甚至乳制品形式的蛋白质,这些蛋白质足以提供我们发挥功能所必需的蛋白质。

一个更重要的考虑是蛋白质中氨基酸的多样性;蛋白质在我们的胃和小肠中被水解(分解)成氨基酸。这些氨基酸然后被用来制造蛋白质。你必须确保你的蛋白质来源包含九种必需氨基酸。它们中的每一个都包含在一个或另一个植物中。

不要担心所需蛋白质的确切数量,人体非常适应在蛋白质合成过程中最有效地利用氨基酸;你所要做的就是吃各种各样的食物。

不要成为那些被谬论愚弄的傻瓜之一,因为我们的肌肉是由蛋白质组成的,更多的蛋白质意味着更多的肌肉。


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