氨基酸本质上是中性的,为什么?

食物 5个月前 (04-27) 120次浏览

从技术上讲,氨基酸只是中性的,因为在生理酸碱度下,电荷平衡为零。这叫两性离子!

如果把酸碱度调得更高或更低,电荷也会改变。氧上的氢首先去质子化,然后是氮上的氢。

氨基酸本质上是中性的。为什么?有21种必需氨基酸。

氨基酸本质上是中性的,为什么?

不是所有的氨基酸在生理酸碱度(7.4)下都是中性的。最简单的是,其他氨基酸在它们的R组中含有酸和碱。R组是唯一的途径,必须从你的饮食中获得,因为我们不能有效地制造它们。)氨基酸不同。

氨基酸中的氨基是-NH2基团。它是碱性的,因此接受质子带正电荷。羧酸基团失去一个质子,变成带负电荷的共轭碱(这里是羧酸盐)。两者都存在于每个氨基酸中,还有一个氢原子和一个变量:R基团。

从某种意义上说,这两个集团的指控是相互抵消的。他们是“两性离子”,意思是他们有相反的电荷,但在网上是中性的。

不是所有的R基团都只是-H、-CH3、异丁基、异丙基、仲丁基等等。

有些含有额外的酸性基团。这意味着它们在生理酸碱度时会带正电荷,而不是中性的。

并非所有氨基酸在溶液中都是中性的。那个假设是不正确的。

氨基酸等电点的测量通过凝胶基质和阴极与阳极之间的电荷差进行。

当氨基酸呈中性时,它不会穿过凝胶。

这意味着这完全取决于你所说的氨基酸,以及它们在什么条件下存在……主要是在氨基酸所处的酸碱度下。


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