乳清蛋白的营养成分和营养价值

健身 4周前 (04-29) 24次浏览

乳清不仅仅是一种高质量的蛋白质来源,它还含有其他有益的营养成分营养价值丰富,尤其是对于健身的人来说。

这包括乳铁蛋白、β-乳球蛋白,α-乳白蛋白和免疫球蛋白。

除了肌肉、力量和精瘦之外,乳清蛋白还可以提供许多其他的健康益处。

这包括降低血压、血糖、减轻压力和抑郁症状。

乳清蛋白的营养成分和营养价值

它还可以预防癌症,减少肝炎症状,增加骨密度,提高艾滋病患者的免疫功能,延长小鼠的寿命。

事实上,乳清蛋白在半胱氨酸氨基酸中含量非常高,这似乎调节了许多健康益处。半胱氨酸通过提高谷胱甘肽水平来达到这一目的,谷胱甘肽是人体细胞中主要的抗氧化物质。

乳清富含必需氨基酸和其他健康营养物质。它还富含氨基酸半胱氨酸,提高抗氧化剂谷胱甘肽的水平,对健康有很多好处。

乳清是牛奶凝固和过滤后剩下的液体。它是奶酪或酪蛋白生产的副产品,有几种商业用途。甜乳清是凝乳酶类硬奶酪制造过程中产生的副产品,如切达干酪或瑞士奶酪。酸性乳清是酸性乳制品生产过程中产生的副产品,如奶酪或酸奶。

乳清是我们最畅销的蛋白质。原因如下。首先,乳清蛋白是一种比牛奶、鸡蛋或大豆蛋白质量更高的蛋白质。第二,乳清蛋白碳水化合物、脂肪和卡路里含量低,这使得它非常适合节食者。第三,乳清比牛奶蛋白更容易消化,也更快。由于大部分乳糖已经被去除,乳清蛋白受到乳糖不耐受者的欢迎。大多数品牌的乳清用勺子立即混合。

选择乳清分离物或乳清浓缩物。乳清浓缩物含有大约80%的蛋白质,是每克蛋白质中最经济的。大多数人购买乳清浓缩物。乳清分离物含有约90%的蛋白质,使得它们的脂肪、碳水化合物和乳糖含量更低。乳清分离物倾向于具有稍微更干净的味道,更稀的稠度,并且比乳清浓缩物更贵。


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