【100g小米的营养成分】卡路里_热量_脂肪_维生素_矿物质

杂粮 4周前 (05-01) 23次浏览

小米是一种谷物,属于禾本科,俗称禾本科。

它在非洲和亚洲的发展中国家被广泛使用。虽然小米看起来像种子,但它的营养成分与高粱和其他谷物相似。

小米在西方很受欢迎,因为它不含麸质,富含蛋白质、纤维和抗氧化剂。

本文介绍了100g小米的营养价值和营养成分表,包含其卡路里、热量、脂肪、维生素和文章等主要营养元素的数值,供您参考。

【100g小米的营养成分】卡路里_热量_脂肪_维生素_矿物质

100g小米的营养成分

和大多数谷物一样,小米是一种含淀粉的谷物,这意味着它富含碳水化合物。值得注意的是,它还含有多种维生素和矿物质。

1杯(174克)煮熟的小米包:

  • 热量:207
  • 碳水化合物:41克
  • 纤维:2.2克
  • 蛋白质:6克
  • 脂肪:1.7克
  • 磷:每日需求量(DV)的25%
  • 镁:每日所需能量的19%
  • 叶酸:每日供给量的8%
  • 铁:每日需求量的6%

小米比其他谷物提供更多的必需氨基酸。这些化合物是蛋白质的组成部分。

更重要的是,小米拥有所有谷物中最高的钙含量,为每煮熟一杯(100克)提供13%的每日需求量。

钙对于保证骨骼健康、血管和肌肉收缩以及正常的神经功能是必要的。

小米是一种富含淀粉和蛋白质的谷物。它提供了大量的磷和镁——小米比其他谷物含有更多的钙。

一杯煮熟的小米有207卡路里和41克的总碳水化合物。碳水化合物几乎完全由淀粉组成,它的消化速度很慢,可以提供长期的能量。你还会得到2克纤维和6克蛋白质。尽管这使它成为了一个很好的蛋白质来源,但小米并不是一个完整的蛋白质,因为它没有足够的一种氨基酸:赖氨酸。马里兰大学医学中心表示,豆类是赖氨酸的良好来源,所以如果你把豆类和小米混合在一起,就能做出一道优质蛋白质的菜肴。

根据美国食品和药物管理局的规定,要想成为任何营养素的良好来源,一份食物必须至少提供该营养素的推荐膳食摄入量的10%,即RDA。一个优秀的营养素来源,或者说是丰富的营养素来源,至少可以提供20%的RDA。根据这些准则,1杯熟小米是镁、锌和铜的良好来源,也是锰的丰富来源。镁、铜和锰都是正常代谢所必需的。镁和锰可以帮助骨骼的建立,而锌可以产生蛋白质,支持新细胞的生长。

你可以从1杯熟小米中获得一系列的B族维生素。它是硫胺素和烟酸的良好来源。它不含足够的叶酸或维生素B-6,是一个很好的来源,但你仍然可以从1杯小米中获得8%的RDA。所有这些维生素都能帮助将食物转化为能量。根据哈佛健康出版物,它们是保持健康的皮肤和保持神经系统正常工作所必需的。叶酸可以确保你拥有健康的红血球。它在新细胞的生产中也有如此重要的作用,可以防止在怀孕的头几周发生的出生缺陷。


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