姜是世界上最健康(也是最美味)的香料之一。
它富含营养和生物活性化合物,对你的身体和大脑有强大的好处。
本文介绍了100g姜的营养价值和营养成分表,包含其卡路里、热量、脂肪、维生素和文章等主要营养元素的数值,供您参考。
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100g姜的营养成分
生姜是抗氧化剂的良好来源,但它不能提供许多维生素、矿物质或卡路里。
根据美国农业部的数据,2茶匙姜只提供4卡路里的热量。这个量并不能提供大量的营养。
营养成分 | 数值 | RDA百分比 |
---|---|---|
能源 | 80大卡 | 4% |
碳水化合物 | 17.77克 | 13.5% |
蛋白 | 1.82克 | 3% |
总脂肪 | 0.75克 | 3% |
胆固醇 | 0毫克 | 0% |
膳食纤维 | 2.0克 | 5% |
维他命 | ||
叶酸 | 11微克 | 3% |
烟酸 | 0.750毫克 | 4.5% |
泛酸 | 0.203毫克 | 4% |
吡rid醇 | 0.160毫克 | 12% |
维生素A | 0 IU | 0% |
维生素C | 5毫克 | 8% |
维生素E | 0.26毫克 | 1.5% |
维生素K | 0.1微克 | 0% |
电解质 | ||
钠 | 13毫克 | 1% |
钾盐 | 415毫克 | 9% |
矿物质 | ||
钙 | 16毫克 | 1.6% |
铜 | 0.226毫克 | 25% |
铁 | 0.60毫克 | 7.5% |
镁 | 43毫克 | 11% |
锰 | 0.229毫克 | 10% |
磷 | 34毫克 | 5% |
锌锌 | 0.34毫克 | 3% |
自古以来,姜根就因其抗炎、解热、消炎、消肿和抗微生物的特性而被广泛使用。以氧自由基吸收能力(ORAC)计算,姜根的总抗氧化能力为14,840 µmol TE/100克。
它含有对健康有益的精油,如生姜醇、姜酮、姜黄酮、舒加醇、法尔尼烯,以及少量的β-黄酮、松果醇和柠檬醛。生姜醇有助于改善肠道蠕动,具有消炎、止痛(镇痛)、舒缓神经、退烧以及抗菌等作用。研究表明,它可以减少因晕车或怀孕而引起的恶心,并有助于缓解偏头痛。
研究表明,生姜根中的辛姜酮是一种具有刺激性的化合物,对大肠杆菌引起的腹泻有效,尤其是对儿童腹泻。
这种草药根每100克只有80卡路里,不含胆固醇。然而,它含有许多人体必需的营养素和维生素,如吡哆醇(维生素B-6)、泛酸(维生素B-5)等,这些营养素和维生素都是人体健康所必需的。
此外,它还含有大量的矿物质,如钾、锰、铜和镁等。钾是细胞和体液的重要组成部分,有助于控制心率和血压。