【100g酸奶的营养成分】卡路里_热量_脂肪_维生素_矿物质

饮品 4周前 (05-01) 21次浏览

酸奶是世界上最受欢迎的发酵乳制品之一,是通过在牛奶中添加活菌制成的。

它已经被食用了数千年,经常作为一顿饭或零食的一部分,以及作为酱汁和甜点的组成部分。

此外,酸奶含有有益菌,可能是一种益生菌,除了普通牛奶之外,酸奶还提供多种健康益处。

大多数酸奶是白色和浓稠的,但许多商业品牌是人工着色的。

本文介绍了100g酸奶的营养价值和营养成分表,包含其卡路里、热量、脂肪、维生素和文章等主要营养元素的数值,供您参考。

【100g酸奶的营养成分】卡路里_热量_脂肪_维生素_矿物质

100g酸奶的营养成分

3.5盎司(100克)原味全脂酸奶的营养成分如下:

营养
卡路里 61
88%
蛋白质 3.5克
碳水化合物 4.7克
4.7克
纤维 0 g
脂肪 3.3克

蛋白质

酸奶含有丰富的蛋白质。

一杯(245克)由全脂牛奶制成的原味酸奶含有大约8.5克蛋白质。

商业酸奶的蛋白质含量有时比牛奶高,因为在加工过程中可能会加入干牛奶。

酸奶中的蛋白质可以是乳清蛋白,也可以是酪蛋白,这取决于它在水中的溶解度。

水溶性乳蛋白称为乳清蛋白,不溶性乳蛋白称为酪蛋白。

酪蛋白和乳清营养丰富,富含人体必需氨基酸,易于消化。

酪蛋白

酸奶中的大部分蛋白质(80%)是酪蛋白。酪蛋白是最丰富的。

酪蛋白增加你对钙和磷等矿物质的吸收,并促进降低血压。

乳清

乳清占酸奶蛋白质的20%。

它在支链氨基酸(BCAAs)中含量很高,如缬氨酸、亮氨酸和异亮氨酸。

乳清蛋白在健美运动员中一直很受欢迎。

此外,食用乳清蛋白补充物可能提供各种健康益处,促进减肥和降低血压。

脂肪

酸奶中脂肪的含量取决于牛奶的种类。

酸奶可以由各种牛奶制成——全脂的、低脂的或脱脂的。在美国出售的大多数酸奶要么是低脂的,要么是不含脂肪的。

脂肪含量从脱脂酸奶的0.4%到全脂酸奶的3.3%或更多。

酸奶中的大部分脂肪是饱和的(70%),但它也含有相当数量的单不饱和脂肪。

乳脂的独特之处在于它能提供多达400种不同类型的脂肪酸。

酸奶中的反刍反式脂肪

酸奶含有反式脂肪,称为反刍类反式脂肪或乳制品反式脂肪。

反刍动物的反式脂肪被认为是有益的,不像在一些加工食品中发现的反式脂肪。

酸奶中反刍类反式脂肪含量最多的是疫苗酸和共轭亚油酸(CLA)。酸奶可能比牛奶含有更多的CLA。

研究人员认为共轭亚油酸对健康有各种各样的好处,但是服用大剂量的共轭亚油酸补充剂可能会导致有害的代谢结果。

碳水化合物

普通酸奶中的碳水化合物主要是一种叫做乳糖和半乳糖的单糖。

然而,酸奶的乳糖含量比牛奶低。这是因为细菌发酵会导致乳糖分解。

当乳糖被分解时,就会形成半乳糖和葡萄糖。葡萄糖主要转化为乳酸,而乳酸是酸奶和其他发酵乳制品中产生酸味的物质。

大多数酸奶还含有相当数量的添加甜味剂——通常是蔗糖(白糖)——以及各种调味料。

因此,酸奶中的糖含量变化很大,可能从4.7%到18.6%或更高。


本文章由78健康网提供,转载请附带原始链接。查看:版权问题和联系方式
喜欢 (0)
[]
分享 (0)
关于作者:
男,23,网虫一个,喜欢钻研生活的乐趣,喜欢网站和互联网,做这个网站的初衷是为了给大家提供最新最科学的健康信息,如果你喜欢这个网站,希望能够得到你的收藏和分享哦!
发表我的评论
取消评论
表情

Hi,您需要填写昵称和邮箱!

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址