【100g芝麻的营养成分】卡路里_热量_脂肪_维生素_矿物质

食物 5个月前 (05-01) 43次浏览

芝麻是一种很小的,富含油脂的种子,生长在芝麻的豆荚里。

未去壳的种子有完整的外壳,而去壳的种子没有外壳。

种子的外壳呈金褐色。去皮的种子呈灰白色,但烘烤后会变成棕色。

芝麻有许多潜在的健康益处,在民间医学中已经使用了数千年。它们可以预防心脏病、糖尿病和关节炎。

本文介绍了100g芝麻的营养价值和营养成分表,包含其卡路里、热量、脂肪、维生素和文章等主要营养元素的数值,供您参考。

【100g芝麻的营养成分】卡路里_热量_脂肪_维生素_矿物质

100g芝麻的营养成分

营养成分 数值 RDA百分比
能源 573大卡 29%
碳水化合物 23.45克 18%
蛋白 17.73克 32%
总脂肪 49.67克 166%
胆固醇 0毫克 0%
膳食纤维 11.8克 31%
维他命
叶酸 97微克 25%
烟酸 4.515毫克 28%
泛酸 0.050毫克 1%
吡rid醇 0.790毫克 61%
核黄素 0.247毫克 19%
硫胺素 0.791毫克 66%
维生素A 9 IU <1%
维生素C 0 0%
维生素E 0.25毫克 2%
电解质
11毫克 1%
钾盐 468毫克 10%
矿物质
975毫克 98%
4.082毫克 453%
14.55毫克 182%
351毫克 88%
2.460毫克 107%
629毫克 90%
34.4微克 62.5%
锌锌 7.75毫克 70%
植物营养素
胡萝卜素-ß 5微克 -
隐黄质-ß 0微克 -
叶黄素玉米黄质 0微克 -

香脆可口的芝麻被广泛认为是健康食品。100克芝麻的热量为573卡路里。虽然它的大部分热量来自于脂肪,但芝麻含有多种对健康有益的营养物质、矿物质、抗氧化剂和维生素。

芝麻中特别含有丰富的单不饱和脂肪酸--油酸,其中脂肪酸的含量高达50%。油酸有助于降低低密度脂蛋白(LDL)或 "坏胆固醇",增加血液中的高密度脂蛋白(HDL)或 "好胆固醇"。研究表明,地中海饮食中含有丰富的单不饱和脂肪,可帮助预防冠状动脉疾病和中风,有利于健康的血清血脂谱。

种子也是宝贵的膳食蛋白质的来源,其中含有优质的氨基酸,是生长所必需的,尤其是儿童的生长所需。仅100克芝麻籽就能提供约18克的蛋白质(占每日推荐值的32%)。

芝麻籽中含有许多有益健康的化合物,如芝麻酚(3,4-亚甲基-二羟基苯酚)、芝麻胺醇、呋喃基-甲硫醇、愈创木酚(2-甲氧基苯酚)、苯乙硫醇和呋喃烷醇、乙烯基愈创木酚和十叶草醇等。芝麻糖醇和芝麻酚是酚类抗氧化剂。这些化合物一起,有助于抵御人体中的有害自由基。

芝麻是富含优质维生素和矿物质的种子之一。它们是B族复合维生素的优良来源,如烟酸、叶酸、硫胺素(维生素B1)、吡哆醇(维生素B6)和核黄素等。

100克芝麻中含有97微克叶酸,约为每日建议摄入量的25%。叶酸是DNA合成所必需的。当准妈妈们在围孕期服用时,可预防新生儿的神经管缺陷。

烟酸是另一种B族复合维生素,在芝麻中含量丰富。仅仅100克芝麻就能提供约4.5毫克,占每日所需烟酸含量的28%。烟酸有助于降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇浓度。同时,它还能增强大脑内部的GABA活性,进而帮助减少焦虑和神经衰弱。

种子是许多必需的矿物质的丰富来源。钙、铁、锰、锌、镁、硒和铜等矿物质尤其集中在芝麻中。其中许多矿物质在骨矿化、红血球制造、红血球制造、酶的合成、荷尔蒙分泌以及调节心脏和骨骼肌活动等方面都有重要作用。


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