【100g大麦的营养成分】卡路里_热量_脂肪_维生素_矿物质

杂粮 2个月前 (05-03) 30次浏览

大麦是一种有嚼劲的谷物,有温和的坚果味。它是一种生长在世界各地温带气候的草的种子,是古代文明最早种植的谷物之一。

事实上,考古证据表明,1万多年前,埃及就已经种植了大麦。虽然它生长在西亚和非洲东北部地区,但它被广泛种植用于人类和动物的食物,并用于啤酒和威士忌的生产。

2014年,大麦产量为1.44亿吨,是全球第四大粮食作物,仅次于玉米、大米和小麦。

本文介绍了100g大麦的营养价值和营养成分表,包含其卡路里、热量、脂肪、维生素和文章等主要营养元素的数值,供您参考。

【100g大麦的营养成分】卡路里_热量_脂肪_维生素_矿物质

100g大麦的营养成分

大麦是一种富含营养的谷物。当它烹饪的时候,它的大小会翻倍,所以在阅读营养成分的时候要记住这一点。

半杯(100克)未煮熟的去皮大麦含有以下营养成分:

  • 热量:354
  • 碳水化合物:73.5克
  • 纤维:17.3克
  • 蛋白质:12.5克
  • 脂肪:2.3克
  • 硫胺素:每日参考摄入量(RDI)的43%
  • 核黄素:RDI的17%
  • 烟酸:占RDI的23%
  • 维生素B6: RDI的16%
  • 叶酸:RDI的5%
  • 铁:RDI的20%
  • 镁:RDI的33%
  • 磷:占RDI的26%
  • 钾:RDI的13%
  • 锌:RDI的18%
  • 铜:占RDI的25%
  • 锰:占RDI的97%
  • 硒:RDI的54%

注释:RDI为每日膳食建议摄入量,例如脂肪含量10%RDI则为每日摄入量的10%。

大麦中主要的纤维类型是-葡聚糖,它是一种可溶性纤维,当与液体结合时可形成凝胶。燕麦中也含有-葡聚糖,它可以帮助降低胆固醇和改善血糖控制。

此外,大麦中含有抗氧化剂,如维生素E、β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质,有助于防止和修复氧化应激引起的细胞损伤。

大麦含有许多重要的维生素、矿物质和抗氧化剂。更重要的是,它是-葡聚糖的良好来源,一种可以帮助降低胆固醇和血糖的纤维。

营养价值

去壳大麦被认为是一种全谷物,因为在加工过程中只有不能吃的外壳被去掉了。

然而,更常见的珍珠大麦不是全谷物,因为含有纤维的麸皮已经被去掉了。

虽然珍珠大麦仍然是一些营养物质的良好来源,但去壳大麦是更健康的选择。

富含全谷物的饮食可以降低患慢性疾病的风险。

在一项超过36万人参与的大型研究中,那些食用全谷物(如大麦)最多的人,与食用全谷物最少的人相比,死于包括癌症和糖尿病在内的所有疾病的风险降低了17%。

其他研究表明,食用全谷物可以降低患2型糖尿病和肥胖症的风险。

全麦大麦的好处不仅在于它的纤维含量,还在于它的植物营养素,这是一种对健康有益的植物化合物。

食用全谷物,比如去壳的大麦,可以降低患慢性疾病和死亡的风险。去皮的大麦含有纤维和其他对健康有益的植物化学物质。


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