柠檬是世界上最受欢迎的柑橘类水果之一。它们生长在柠檬树上，是柠檬和酸橙的杂交品种。
享用柠檬有很多方式，但它们尝起来很酸，通常不单独吃或作为一个完整的水果。
相反，它们通常是餐前的装饰物，它们的汁液通常用来提供酸味。它们是柠檬水的主要成分。
柠檬含有丰富的维生素C和纤维，含有多种植物化合物、矿物质和精油。
这些黄色的水果也有很多潜在的健康益处。吃柠檬可以降低患心脏病、癌症和肾结石的风险。
本文介绍了100g柠檬的营养价值和营养成分表，包含其卡路里、热量、脂肪、维生素和文章等主要营养元素的数值，供您参考。
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100g柠檬的营养成分
柠檬含有很少的脂肪和蛋白质。它们主要由碳水化合物(10%)和水(88-89%)组成。
一个中等大小的柠檬只能提供大约20卡路里的热量。
1/2杯(100克)去皮的生柠檬的营养成分如下：
- 热量:29
- 水:89%
- 蛋白质:1.1克
- 碳水化合物:9.3克
- 糖:2.5克
- 纤维:2.8克
- 脂肪:0.3克
碳水化合物
柠檬中的碳水化合物主要由纤维和单糖组成，如葡萄糖、果糖和蔗糖。
纤维
柠檬中的主要纤维是果胶。
果胶等可溶性纤维可以减缓糖和淀粉的消化，从而降低血糖水平。
膳食纤维是健康饮食的重要组成部分，与许多健康益处相关。
柠檬含有大约10%的碳水化合物，主要是可溶性纤维和单糖。它们的主要纤维是果胶，可以帮助降低血糖水平。
维生素矿物质
柠檬提供多种维生素和矿物质。
- 维生素C。一种重要的维生素和抗氧化剂，维生素C对免疫功能和皮肤健康很重要。
- 钾。高脂肪饮食钾可降低血压水平，对心脏健康有正面影响。
- 维生素B6。维生素B6是一组相关的维生素，它参与将食物转化为能量。
柠檬含有丰富的维生素c。此外，柠檬还富含钾和维生素B6。
植物化合物
植物化合物是在植物中发现的天然生物活性物质，其中一些具有强大的健康效益。
柠檬和其他柑橘类水果中的植物化合物可能对癌症、心血管疾病和炎症有有益的作用。
这些是柠檬中主要的植物化合物:
- 柠檬酸。柠檬中最丰富的有机酸，柠檬酸可以帮助防止肾结石的形成。
- 橘皮苷。这种抗氧化剂可以增强血管，防止动脉粥样硬化——动脉内脂肪沉积(斑块)的形成。
- 地奥司明。diosmin是一种抗氧化剂，用于一些影响循环系统的药物中，它可以改善肌肉张力，减少血管中的慢性炎症。
- Eriocitrin。这种抗氧化剂存在于柠檬皮和柠檬汁中。
- D-limonene。d-柠檬烯主要存在于柠檬果皮中，是柠檬精油的主要成分，也是柠檬独特香气的来源。单独服用，可减轻胃灼热和胃反流。
柠檬中的许多植物化合物在柠檬汁中含量都不高，所以建议吃整个柠檬——不包括果皮——以获得最大的益处。
