黄油是一种很受欢迎的乳制品，由牛奶制成。
它由从其他牛奶成分中分离出来的牛奶脂肪组成，具有丰富的风味，广泛用作调味品，也用于烹饪和烘焙。
在过去的几十年里，黄油被认为是心脏病的罪魁祸首，因为它含有大量的饱和脂肪。
然而，黄油现在被广泛认为是健康的——至少在适度使用的时候。
本文介绍了100g黄油的营养价值和营养成分表，包含其卡路里、热量、脂肪、维生素和文章等主要营养元素的数值，供您参考。
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100g黄油的营养成分
由于黄油主要是由脂肪构成的，所以它是一种高热量的食物。一汤匙(14克)黄油含有大约100卡路里的热量，相当于一个中等大小的香蕉。
1汤匙(14克)咸黄油的营养成分如下：
- 热量:102
- 水:16%
- 蛋白质:0.12克
- 碳水化合物:0.01克
- 糖:0.01克
- 纤维:0克
- 脂肪:11.52克
- 饱和:7.29克
- 单不饱和脂肪酸:2.99克
- 多不饱和:0.43克
- 反式:0.47克
黄油含有大量的卡路里和脂肪，一汤匙(14克)黄油含有超过100卡路里和11克脂肪。
黄油含有大约80%的脂肪，其余大部分是水。
它基本上是牛奶中从蛋白质和碳水化合物中分离出来的脂肪部分。
黄油是所有膳食脂肪中最复杂的一种，含有400多种不同的脂肪酸。
它的饱和脂肪酸含量非常高(约70%)，并含有相当数量的单不饱和脂肪酸(约25%)。
多不饱和脂肪含量极低，约占总脂肪含量的2.3%。
在黄油中发现的其他类型的脂肪物质包括胆固醇和磷脂。
维生素矿物质
黄油是多种维生素的丰富来源，尤其是脂溶性维生素。
黄油中含有大量的下列维生素:
- 维生素A。它是黄油中最丰富的维生素。一汤匙(14克)提供约11%的参考日摄入量(RDI) 。
- 黄油是维生素D的良好来源。
- 维生素E是一种强大的抗氧化剂，常存在于高脂肪食物中。
- 维生素B12。维生素B12也被称为钴胺素，只存在于动物或细菌来源的食物中，如鸡蛋、肉类、乳制品和发酵食品。
- 维生素K2。维生素K的一种形式，这种维生素也被称为甲基萘醌类-可预防心脏病及骨质疏松症。
然而，黄油对你每天摄入的维生素总量的贡献并不大，因为你通常只摄入少量的黄油。
黄油富含多种维生素，包括A、D、E、B12和K2。
