【100g白豆的营养成分】卡路里_热量_脂肪_维生素_矿物质

杂粮 3周前 (05-03) 22次浏览

白豆是许多品种的普通豆之一,在北美和南美驯化。有几种类型,但最常见的是香菜豆,也被称为白芸豆。

肉质细嫩,带有泥土和坚果的味道,是汤、炖菜、辣椒和其他菜肴的绝佳佐料。

本文介绍了100g白豆的营养价值和营养成分表,包含其卡路里、热量、脂肪、维生素和文章等主要营养元素的数值,供您参考。

【100g白豆的营养成分】卡路里_热量_脂肪_维生素_矿物质

100g白豆的营养成分

白豆营养丰富,富含纤维和蛋白质,是叶酸、镁和维生素B6等多种微量元素的良好来源。

1杯(170克)熟白豆可提供:

  • 热量:242
  • 蛋白质:17克
  • 脂肪:0.6克
  • 碳水化合物:44克
  • 纤维:11克
  • 铜:每日需求量(DV)的55%
  • 叶酸:每日供给量的36%
  • 铁:每日需求量的36%
  • 钾:每日需求量的21%
  • 硫胺:17%的DV
  • 磷:28%的DV
  • 镁:26%的DV
  • 锌:每日供给量的22%
  • 钙:每日需求量的16%
  • 维生素B6:每日需求量的12%
  • 核黄素:每日供给量的6%
  • 硒:每日所需的4%

正如你所看到的,白豆特别富含铜、叶酸和铁。

铜主要用于能量生产和铁代谢,而叶酸用于DNA合成。铁有许多重要的功能,包括产生血红蛋白,血红蛋白将氧气输送到全身。

更重要的是,白豆富含多酚抗氧化剂,可以对抗体内的氧化应激。反过来,这会保护你免受慢性疾病,包括心脏病和某些癌症的侵害。

白豆含有丰富的蛋白质、纤维和多种必需营养素。

营养价值

白豆是蛋白质的良好来源。当配合适当的运动养生和营养饮食,他们可以促进健康的肌肉质量。

氨基酸是蛋白质的组成部分,在许多身体过程中起着重要的作用,包括肌肉的形成、营养的运输和激素的产生。

美国医学研究所认为,每天摄入每磅至少0.36克(每公斤0.8克)的蛋白质与健康的肌肉质量有关。对于体重为150磅(68公斤)的人来说,这相当于54克蛋白质。

豆类,包括白豆,可以作为素食者或纯素食者的主要蛋白质来源之一。

然而,白豆本身并不是一个完整的蛋白质来源,这意味着它们不包含你身体所需的所有九种必需氨基酸。

因此,将它们与大米、大麦、玉米和小麦等谷物搭配(在同一餐或同一天),这些谷物提供了其他必需的氨基酸。豆类和谷物的组合,如豆类和大米,通常被称为补充蛋白质。

白豆富含纤维。根据医学研究所的建议,女性每天至少摄入25克纤维,男性每天至少摄入38克纤维。

因此,一杯(170克)的白豆含有11克纤维,几乎可以满足女性每日所需的一半,而男性只需要三分之一。

高纤维饮食与改善消化系统健康相关,可以通过增加粪便体积和减少排便间隔时间来帮助促进肠道正常。

另外,豆类含有大量的抗性淀粉,这些淀粉在你的大肠中发酵,产生一种叫做短链脂肪酸(SCFAs)的有益化合物。

反过来,SCFAs喂养结肠细胞,并在碳水化合物、脂肪、能量和某些维生素的代谢中发挥作用。

最后,高纤维饮食可能通过降低LDL(坏的)胆固醇来促进心脏健康。


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