【100g葵花籽油的营养成分】卡路里_热量_脂肪_维生素_矿物质

食物 4周前 (05-03) 19次浏览

葵花籽油是通过挤压向日葵的种子而制成的。

它经常被吹捧为一种健康的油,因为它含有可能有益于心脏健康的不饱和脂肪。

然而,葵花籽油的潜在益处取决于它的类型和营养成分。更重要的是,使用太多的葵花籽油可能会损害你的健康。

本文介绍了100g葵花籽油的营养价值和营养成分表,包含其卡路里、热量、脂肪、维生素和文章等主要营养元素的数值,供您参考。

【100g葵花籽油的营养成分】卡路里_热量_脂肪_维生素_矿物质

100g葵花籽油的营养成分

所有葵花籽油都是100%的脂肪,含有维生素E,这是一种脂溶性营养物质,可以保护细胞免受与年龄相关的损害。

葵花籽油不含蛋白质、碳水化合物、胆固醇或钠。

下面的图表总结了家庭烹饪中使用的三种葵花籽油各1汤匙(15毫升)的脂肪酸组成的主要差异:

高亚油酸 中等油酸 高油酸
卡路里 120 120 120
总脂肪 14克 14克 14克
饱和 1克 1克 1克
单不饱和 3克 8克 11克
多不饱和 9克 4克 0.5克

油酸含量较高的葵花籽油在单不饱和脂肪中含量较高,而在多不饱和脂肪中含量较低。

营养价值

有四种葵花籽油,它们都是由葵花籽培育而成,以产生不同的脂肪酸成分。

这些包括高亚油酸(68%亚油酸),中油酸(NuSun, 65%油酸),高油酸(82%油酸),和高硬脂酸/高油酸(Nutrisun, 72%油酸,18%硬脂酸)。

正如它们的名字所暗示的,一些葵花籽油的亚油酸或油酸含量更高。

亚油酸,俗称-6,是一种多不饱和脂肪酸,它的碳链上有两个双键。同时,油酸,或称-9,是一种单不饱和脂肪酸,有一个双键。这些特性使它们在室温下变成液体。

亚油酸和油酸都是身体的能量来源,有助于细胞和组织的强度。

然而,它们在烹饪时对热量的反应不同,因此可能对你的健康有不同的影响。

高硬脂/高油质向日葵油(Nutrisun)也含有硬脂酸,这是一种饱和脂肪酸,在室温下是固体,有不同的烹饪应用。

这种葵花籽油不适合家庭烹饪,可以用于包装食品、冰淇淋、巧克力和工业油炸食品。

一些研究表明,食用高油质的葵花籽油,特别是代替饱和脂肪,可以通过降低低密度脂蛋白(有害的)胆固醇和提高高密度脂蛋白(有益的)胆固醇来帮助降低患心脏病的风险。

不高油分的葵花籽油含有更多的-6脂肪酸,可能会损害你的健康。研究还表明,与其他油相比,葵花籽油长时间暴露在高温下会释放出高浓度的有毒醛类气体。


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