【100g酪乳的营养成分】卡路里_热量_脂肪_维生素_矿物质

饮品 5个月前 (05-04) 143次浏览

酪乳是一种发酵乳制品。大多数现代的酪乳都是经过培养的,这意味着有益菌被添加到其中。它不同于传统的酪乳,在今天的西方国家很少发现。

本文将人工培养的酪乳简称为酪乳。这种乳制品最常用于烘焙。例如,它是饼干、松饼、速食面包和薄煎饼的常见成分。它也可以用于油炸食品的配料,或作为汤、土豆沙拉或沙拉酱的奶油基础。

本文介绍了100g酪乳的营养价值和营养成分表,包含其卡路里、热量、脂肪、维生素和矿物质等主要营养元素的数值,供您参考。

【100g酪乳的营养成分】卡路里_热量_脂肪_维生素_矿物质

100g酪乳的营养成分

酪乳中含有大量的营养成分。

一杯(245毫升)培养的酪乳可提供下列营养素:

  • 热量:98
  • 蛋白质:8克
  • 碳水化合物:12克
  • 脂肪:3克
  • 纤维:0克
  • 钙:每日需求量(DV)的22%
  • 钠:每日需求量的16%
  • 核黄素:供给量的29%
  • 维生素B12:每日所需维生素B12的22%
  • 泛酸:供给量的13%

一份酪乳富含多种营养,包括蛋白质、钙和核黄素。

营养价值

酪乳中的乳酸可以使其乳糖含量更容易消化。乳糖是乳制品中的天然糖。

许多人都有乳糖不耐症,这意味着他们没有分解乳糖所需的酶。全世界大约65%的人在婴儿期后出现一定程度的乳糖不耐受。

一些乳糖不耐症患者可以饮用人工培养的乳制品,这些乳制品几乎没有副作用,因为乳糖会被细菌分解。

酪乳是钙、磷以及维生素D的良好来源。全脂品种也富含维生素K2。

这些营养对于保持骨骼强度和预防骨质疏松等退行性骨骼疾病很重要,但很多人都没有得到足够的营养。

一项针对13-99岁人群的5年研究发现,每天摄入磷2-3倍于建议摄入量700毫克的人,其骨密度增加了2.1%,骨密度增加了4.2%。

高含磷食物的摄入也与高钙摄入有关。在血液中这两种矿物质含量正常的成年人中,多吃钙和磷可以降低45%患骨质疏松症的整体风险。

也有新的证据表明,维生素K2对骨骼健康和治疗骨质疏松症有益,特别是与维生素d结合。维生素K2促进骨骼形成,防止骨骼分解。

酪乳是一种富含维生素和矿物质的乳制品,对骨骼、心脏和口腔健康都有好处。

不过,对于那些乳糖不耐受或牛奶过敏的人来说,它可能会引起一些问题。

如果你能忍受奶制品,那么白脱牛奶是健康饮食中很好的、多方面的补充。


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