【100g大头菜的营养成分】卡路里_热量_脂肪_维生素_矿物质

蔬菜 6个月前 (05-04) 187次浏览

大头菜是一种与卷心菜家族有关的蔬菜。

它在欧洲和亚洲被广泛消费,并因其健康益处和烹饪用途而在世界各地受到欢迎。

本文介绍了100g大头菜的营养价值和营养成分表,包含其卡路里、热量、脂肪、维生素和矿物质等主要营养元素的数值,供您参考。

【100g大头菜的营养成分】卡路里_热量_脂肪_维生素_矿物质

100g大头菜的营养成分

大头菜是很好的营养来源。

一杯(135克)生大头菜提供:

  • 热量:36
  • 碳水化合物:8克
  • 纤维:5克
  • 蛋白质:2克
  • 维生素C:每日所需(DV)的93%
  • 维生素B6:每日需求量的12%
  • 钾:每日需求量的10%
  • 镁:每日所需量的6%
  • 锰:每日需求量的8%
  • 叶酸:每日需求量的5%

这种蔬菜是维生素C的极佳来源,维生素C是一种有效的抗氧化剂,可以保护你的身体免受自由基的伤害,并在伤口愈合、胶原蛋白合成、铁吸收和免疫健康方面发挥作用。

此外,它富含维生素B6,支持免疫健康、蛋白质代谢和红细胞生成。

它也是钾的良好来源,钾是一种矿物质和电解质,对心脏健康和体液平衡很重要。

最后,一杯(135克)大头菜可以提供你每日所需纤维的17%。膳食纤维有助于肠道健康和血糖控制。

一杯(135克)大头菜能提供你每日所需维生素C的93%。它也是钾、纤维和维生素B6的良好来源。

营养价值

大头菜含有丰富的抗氧化剂,如维生素C、花青素、异硫氰酸酯和硫代葡萄糖苷。这些是保护你的细胞免受自由基伤害的植物化合物,否则会增加你患病的风险。

食用富含抗氧化剂的蔬菜,如大头菜,可以降低患糖尿病、代谢性疾病和过早死亡的风险。

紫甘蓝的表皮花青素含量特别高,花青素是一种黄酮类化合物,使蔬菜和水果呈现红色、紫色或蓝色。多摄入花青素可以降低患心脏病和智力下降的风险。

所有颜色的大头菜都富含异硫氰酸盐和硫代葡萄糖苷酸,这是一种强效抗氧化剂,可以降低某些癌症、心脏病和炎症的风险。

大头菜富含营养和抗氧化剂,可以促进免疫系统健康,降低患慢性疾病的风险。此外,它的高纤维含量支持一个健康的肠道菌群。

大头菜是许多食谱中又好吃又简单的一种。它的鳞茎和叶子都可以生吃或煮着吃,在许多食谱中可以很容易地互换。不过,如果你觉得它太硬,你可能会想剥它的皮。

大头菜富含营养,对健康有多种益处。

它富含纤维,这对健康的肠道和适当的消化很重要。

此外,它的许多营养素和植物化合物支持你的免疫系统,并可能降低你患心脏病、某些癌症和炎症的风险。

如果你想尝试新的蔬菜,大头菜是一种简单、多用途的配料。


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