【100g大黄的营养成分】卡路里_热量_脂肪_维生素_矿物质

蔬菜 5个月前 (05-04) 173次浏览

大黄是一种以其红色的茎和酸味而闻名的蔬菜。

在欧洲和北美,它是煮熟的,通常加糖。在亚洲,它的根是药用的。

本文介绍了100g大黄的营养价值和营养成分表,包含其卡路里、热量、脂肪、维生素和矿物质等主要营养元素的数值,供您参考。

【100g大黄的营养成分】卡路里_热量_脂肪_维生素_矿物质

100g大黄的营养成分

大黄是一种因其粗而酸的茎而生长的蔬菜,通常在与糖一起煮熟后食用。

大黄的基本营养成分并不特别丰富,热量含量也很低。

然而,它是维生素K1的一个很好的来源,提供大约26-37%的每日值(DV)在3.5盎司(100克)的服务,取决于它是否煮过。

和其他水果和蔬菜一样,它也富含纤维,与橙子、苹果或芹菜的含量差不多。

一份3.5盎司(100克)的熟大黄含有:

  • 热量:116
  • 碳水化合物:31.2克
  • 纤维:2克
  • 蛋白质:0.4克
  • 维生素K1: 26%的DV
  • 钙:每日需求量的15%
  • 维生素C:每日需求量的6%
  • 钾:每日需求量的3%
  • 叶酸:每日需求量的1%

虽然大黄中含有相当数量的钙,但主要以抗营养物质草酸钙的形式存在。在这种情况下,你的身体不能有效地吸收它。

它还含有中等含量的维生素C,一份3.5盎司(100克)的食物中就含有6%的每日需求量。

一份3.5盎司(100克)的熟大黄提供了26%的每日所需维生素K1。它也是很好的纤维来源。否则,它就不是必要营养素的重要来源。

营养价值

大黄是纤维和抗氧化剂的良好来源。研究表明,大黄纤维可以降低胆固醇,但对其健康益处的研究却很有限。

大黄特别酸,生吃或不加糖都很难吃。酸的味道主要是由于苹果酸和草酸-虽然强迫大黄比其他品种的酸少得多。

大黄可能含有很高的草酸,应该适量食用。值得注意的是,烹饪降低了它的草酸水平。

大黄是一种独特的蔬菜,人们用它来烹饪和烘焙。

因为它可能含有很高的草酸,你应该避免吃太多,并尽量选择草酸含量低的品种。如果你有肾结石的倾向,最好不要吃大黄。

好的一面是,大黄是抗氧化剂、维生素K和纤维的良好来源。

此外,它的酸味使它成为果酱、面包屑、馅饼和其他甜点的完美原料。


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