【100g黑胡椒的营养成分】卡路里_热量_脂肪_维生素_矿物质

食物 4个月前 (05-05) 96次浏览

数千年来,黑胡椒一直是世界各地的主要原料。

通常被称为“香料之王”,它来自于印度本土植物风笛草的干燥、未成熟的果实。整粒黑胡椒和磨碎的黑胡椒都是烹饪中常用的材料。

除了给食物增加风味外,黑胡椒还可以作为一种抗氧化剂,对健康有多种益处。

本文介绍了100g黑胡椒的营养价值和营养成分表,包含其卡路里、热量、脂肪、维生素和矿物质等主要营养元素的数值,供您参考。

【100g黑胡椒的营养成分】卡路里_热量_脂肪_维生素_矿物质

100g黑胡椒的营养成分

胡椒含有一系列令人印象深刻的植物衍生化合物,已知这些化合物具有预防疾病和促进健康的特性。几个世纪以来,黑胡椒因其抗炎、排气、抗胀气的特性而被广泛使用。

胡椒子由有益健康的精油组成,如胡椒碱,一种胺生物碱,具有强烈的辛辣刺激性。它们还携带许多单萜碳氢化合物,如圆柏烯、蒎烯、萜烯、柠檬烯、亚汞烯等。,这使得胡椒具有芳香的特性。

胡椒中的上述活性成分可以通过增加胃肠酶分泌来增加肠道动力和消化能力。还发现胡椒碱可以增加硒、复合维生素B、β-胡萝卜素以及食物中其他营养物质的吸收。

黑胡椒含有大量的矿物质,如钾、钙、锌、锰、铁和镁。钾是细胞和体液的重要成分,有助于控制心率和血压。锰被人体用作抗氧化酶——超氧化物歧化酶的辅因子。铁是细胞呼吸和血细胞产生所必需的。

它们也是许多重要的B族复合维生素的极好来源,如吡哆醇、核黄素、硫胺素和烟酸。

胡椒是许多抗氧化维生素的良好来源,如维生素C和维生素A。它们还富含类黄酮多酚抗氧化剂,如胡萝卜素、隐黄质、玉米黄质和番茄红素。这些化合物有助于身体清除有害的自由基,有助于预防癌症和疾病。

营养成分 数值 RDA百分比
能源 255大卡 13%
碳水化合物 64.81克 49%
蛋白 10.95克 19.5%
总脂肪 3.26克 11%
胆固醇 0毫克 0%
膳食纤维 26.5克 69%
维他命
胆碱 11.3毫克 2%
叶酸 10微克 2.5%
烟酸 1.142毫克 7%
吡rid醇 0.340毫克 26%
核黄素 0.240毫克 18%
硫胺素 0.109毫克 9%
维生素A 299 IU 10%
维生素C 21毫克 35%
维生素E 4.56毫克 30%
维生素K 163.7微克 136%
电解质
44毫克 3%
钾盐 1259毫克 27%
矿物质
437毫克 44%
1.127毫克 122%
28.86毫克 360%
194毫克 48.5%
5.625毫克 244.5%
173毫克 25%
锌锌 1.42毫克 13%
植物营养素
胡萝卜素-ß 156微克 -
胡萝卜素 0微克 -
隐黄质-ß 48微克 -
叶黄素玉米黄质 205微克 -
番茄红素 6微克 -

注释:RDA为每日膳食建议摄入量,例如脂肪含量10%RDI则为每日摄入量的10%。

营养价值

黑胡椒及其活性化合物胡椒碱可能具有强大的抗氧化活性,增强某些营养素和有益化合物的吸收,改善消化健康。然而,还需要更多的研究。

烹饪中使用的黑胡椒的典型数量和补充高达20毫克胡椒碱似乎是安全的。尽管如此,黑胡椒可能会增强药物的吸收,在与某些药物结合使用时应谨慎使用。

黑胡椒是一种用途广泛的配料,可以添加到各种食谱中,包括肉、鱼、蛋、沙拉和汤。在大多数杂货店都能买到。

黑胡椒是世界上最受欢迎的香料之一,对健康有显著的益处。

胡椒碱是黑胡椒中的有效成分,可以对抗自由基,促进有益化合物的消化和吸收。

黑胡椒通常被认为是安全的烹饪和作为一种补充,但可能会显著增加一些药物的吸收,在这些情况下应该谨慎使用。

然而,对大多数人来说,在你的饮食中添加黑胡椒是一种简单的方法来增加你的食物的味道,并获得一些健康益处。


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