辣根是一种根菜，以其辛辣的味道和气味而闻名。
它在世界各地已经使用了数千年，通常是作为调味品，但也用于医疗目的。
这种根含有多种有益健康的化合物，包括抗菌和抗癌作用。
本文介绍了100g辣根的营养价值和营养成分表，包含其卡路里、热量、脂肪、维生素和矿物质等主要营养元素的数值，供您参考。
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100g辣根的营养成分
由于辣根通常是少量食用的，一份典型的辣根的卡路里含量很低，但含有几种矿物质和植物化合物。
一汤匙(15克)的辣根提供：
- 热量:7
- 蛋白质:少于1克
- 脂肪:少于1克
- 碳水化合物:2克
- 纤维:0.5克
它还含有少量的钙、钾、镁、叶酸和其他微量营养素。
更重要的是，这种辛辣的蔬菜富含多种健康的植物化合物，包括硫代葡萄糖苷，它可以分解成异硫氰酸酯，可以预防癌症、感染和大脑疾病。
辣根的热量很低，含有多种矿物质和硫代葡萄糖酸盐植物化合物，可能对健康有很多好处。
营养价值
这种根菜中的硫代葡萄糖苷和异硫氰酸酯可能通过抑制癌细胞的生长，并促进癌细胞的死亡来预防癌症。
一些辣根化合物，如辛尼格林，也可以作为抗氧化剂和对抗自由基引起的细胞损伤。这些活性分子可能会增加你患疾病的风险，包括癌症，当你体内的水平变得过高时。
试管研究表明，辣根化合物可以预防结肠癌、肺癌和胃癌的生长。
山葵含有硫代葡萄糖苷和异硫氰酸酯，可以预防癌症，对抗细菌和真菌感染，改善呼吸问题。
辣根通常保存在醋或奶油酱中，用作肉和鱼的调味品。它也作为补充剂和茶出售，但这些产品的安全性尚不清楚。
辣根是一种根菜，以其刺鼻的气味和辛辣的味道而闻名。
它的化合物可能提供多种健康益处，如对抗癌症、感染和呼吸问题。
辣根常被用作调味品。补品最好在医学专家的指导下服用。
