芝麻菜是一种辛辣的、味道独特的绿色蔬菜，起源于地中海地区。芝麻菜是十字花科的十字花科植物。这个分类主要包括十字花科蔬菜，如球芽甘蓝、羽衣甘蓝、花椰菜和西兰花。
本文介绍了100g芝麻菜的营养价值和营养成分表，包含其卡路里、热量、脂肪、维生素和矿物质等主要营养元素的数值，供您参考。
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100g芝麻菜的营养成分
芝麻菜的流行不仅与它的味道有关，还与它的健康益处有关。一项研究指出，芝麻菜的抗癌作用特别强。
这种美味的绿色食物营养丰富，富含纤维和植物化学物质。芝麻菜是低糖、低热量、低碳水化合物和低脂肪的食物。它含有多种重要的营养成分。这些包括:
- 帮助血液正常凝结的钙。它对骨骼健康、牙齿健康、肌肉功能和神经功能也是必要的。
- 钾是一种矿物质和电解质，对心脏和神经功能至关重要。它还能帮助肌肉正常收缩。钾有助于减少钠的负面影响，因此可能对高血压患者有益。
- 叶酸，维生素B。它有助于支持DNA和其他遗传物质的产生。这对怀孕或计划怀孕的女性尤为重要。孕妇缺乏叶酸可能导致脊柱裂，神经管缺陷。
- 维生素C，一种强大的抗氧化剂，帮助支持免疫系统。维生素C也被称为抗坏血酸，对组织健康和从食物中吸收铁很重要。
- 维生素K，有助于血液凝固。如果你需要处方血液稀释剂，如华法林(香豆素)，在改变饮食习惯之前，与你的医生讨论你的维生素K摄入量。
- 维生素A，一组脂溶性类维生素A的总称。维生素A是一种强大的抗氧化剂，它支持免疫功能、细胞生长、夜视和整体的眼睛健康。它还有助于维持肾脏、肺和心脏的功能。
与许多味道微妙的沙拉蔬菜不同，芝麻菜的独特和辛辣的嘎吱声为沙拉和其他凉菜增添了风味。像欧芹一样，它可以咀嚼来帮助对抗口臭。
芝麻菜可以用来补充或代替大多数种类的莴苣和药草。它还拥有独特的叶子形状。芝麻菜的花、种子和叶子都可以食用。
