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什么时候吃水果最好?饭前还是饭后呢?

养生 小猪猪 9个月前 (08-10) 720次浏览 0个评论
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不幸的是,有很多关于营养在互联网上传播的错误信息。甚至有些媒体编辑为了点击率和广告,随意去编造一些看起来吓人一跳的“知识”,其实却扩大了某些谣言或者是给了网民错误的引导方向。 一个常见的话题是吃水果的最佳时间,例如“晚上吃这个如吃砒霜”等等,其实只是因为晚上吃不利于睡眠。 有人声称你应该何时以及如何食用水果,以及谁应该完全避免吃某种水果。 以下是关于吃水果的最佳时间的 4 大传言,以及真相。
什么时候吃水果最好?饭前还是饭后呢?

误解 1:必须在空腹的时候吃水果?

这是关于什么时候吃水果这一话题的最普遍的误区之一。 在全球的范围认为,这个话题似乎起源于新加坡的一个厨师,他主张空腹吃水果对身体是好的。 这个误区认为,与食物一起吃水果会减缓消化,导致食物在胃里滞留发酵或腐烂。这个误区还认为,与食物一起吃水果会导致放屁、不适以及一系列其他不相关的症状。 虽然水果中的纤维确实可以减缓胃里食物的释放,但其他的说法都是错误的。 一项研究发现,在健康人群中,纤维可以将胃里一半的食物从 72 分钟的平均排空时间减缓到 86 分钟。也就是说,吃完饭之后吃水果,你的消化速度会明显变慢。 虽然这种速度的变化是显著的,但它却不会像传言中说的,水果在胃里时间太久变腐烂。 此外,减缓胃排空是一件好事。它可以帮助你长时间有一种饱腹感,从长远来看,这可能帮助你减少摄入的卡路里量,帮助你减肥。 但是,即使水果确实使食物在你的胃里停留的时间比平常长得多,你的胃是专门设计来防止细菌的生长的,而细菌的生长正是导致发酵和腐烂的原因。 当食物到达胃中时,它会和胃酸混合,而胃酸的 pH 值很低。你的胃里的东西都会在这个极酸的环境下慢慢消化,以至于大多数微生物无法生长。 这部分的消化部分是为了杀死食物中的细菌和阻止微生物的生长。 所以,你的食物不会在你的胃里面腐烂,这一点是不用担心的。 至于其他的说法,说边吃饭边吃水果会导致腹胀、腹泻和不适同样具有误导性。 关于空腹吃水果会影响寿命、疲劳或黑眼圈的说法也没有科学依据。
总结: 饭后是可以吃水果的。 在吃饭的时候吃水果可以帮助减缓胃的排空。这实际上是一件好事,因为它可以帮助你有饱腹感,减少热量。 另外,吃饭的时候吃水果会导致水果在胃里腐烂、腹泻、黑眼圈等说法都是不正确、没有科学依据的。

误解 2:饭前饭后吃水果会降低其营养价值?

这个误解似乎是误解 1 的一个拓展。它声称你需要空腹吃水果来获得水果的所有营养价值,如果饭前饭后吃水果,这些营养价值就会流失。 然而,事实并非如此。随着时间的推移,人体已经进化到尽可能高效地从食物中提取营养。 当你吃饭的时候,胃就像一个蓄水池,一次只释放少量的食物到肠道里,这样你的肠道就能很容易地消化它。 此外,小肠的设计是为了吸收尽可能多的营养。它长达 6 米,吸收面积超过 30 平方米。这个巨大的吸收区域意味着无论你是空腹吃水果还是吃饭吃水果,从水果中获取营养(以及剩下的食物)对你的消化系统来说都是很容易的工作。 所以,最重要的是保证你的肠道消化功能正常,而不是担心饭前饭后,因为你的胃和肠道,可不是吃素的!(胃:我有的时候也吃素 :mrgreen:
总结: 无论你是空腹时还是在吃饭时吃水果,你的消化系统都能充分消化和吸收水果中的营养。 真正重要的,是保护消化系统的健康

误解 3:如果你有糖尿病,你应该在饭前或饭后 1-2 小时吃水果

他们的想法是,糖尿病患者经常有消化问题,而把水果和食物分开吃会促进消化。 不幸的是,对于大多数糖尿病患者来说,这是一个相当不好的建议。 没有科学证据支持把水果和食物分开吃可以促进消化的观点。 唯一值得注意的是,水果中所含的糖分可能会更快地进入血液,这正是糖尿病患者应该避免的。 对于糖尿病患者来说,与其单独吃水果,不如与饭一起吃,或者作为零食搭配高蛋白、高纤维或高脂肪的食物,是更好的选择。 这是因为蛋白质、纤维和脂肪会使你的胃将食物更缓慢地释放到小肠中。 对于糖尿病患者来说,这样做的好处是,一次吸收的糖分越少,血糖水平的总体上升幅度就越小。
总结: 对于大多数糖尿病患者来说,空腹吃水果并不是什么好建议。水果搭配食物或零食通常是更好的选择。

误解 4:一天中吃水果的最佳时间是下午

这个想法背后没有逻辑,也没有证据支持它。 这个误解的理论是:你的新陈代谢在下午减慢,吃水果等高糖的食物,会提高你的血糖水平和“唤醒”你的消化系统。*错误 事实上,任何含碳水化合物的食物都会在葡萄糖被吸收的时候暂时增加你的血糖,不管一天的什么时候。 没有必要“唤醒”你的消化系统,因为不管一天的什么时候,食物一接触到你的舌头,消化系统就会立即行动起来。 虽然吃一顿高碳水化合物的饭可能会暂时使你的身体使用碳水化合物作为燃料,但它不会改变你的整体新陈代谢率。 事实上,早上吃水果没有害处。水果在一天中的任何时候都是健康的。(整体而言,部分水果在睡前吃或者空腹吃会影响消化)
总结: 没有证据或逻辑支持水果最好在下午吃。无论什么时候,水果都是健康的。
你还有其它关于吃水果的建议或者想法吗?在评论区留下你的想法。
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