鳄梨的品种、挑选和储存

水果 6个月前 (05-06) 180次浏览

一些营养专家称鳄梨是一种超级食物。当你把这种美味的水果加到你最喜欢的菜里时,它对健康有益。但是当你看到鳄梨的营养成分时,你可能会感到惊讶。鳄梨的热量不仅高,而且大部分的热量都来自脂肪。所以你应该在你的饮食中包括这种水果吗?许多健康的饮食者会这样做,但通常是适度的。

鳄梨的品种、挑选和储存

品种

很多人都熟悉Hass鳄梨,通常在杂货店就能买到。美国人吃的鳄梨中有95%都是哈斯鳄梨。这个品种的皮肤有一种熟悉的黑色,卵石纹理。但也有其他种类。

其他品种包括平克顿、里德、祖塔诺、培根、弗尔特和格温。其中一些比Hass大,可能有更薄更亮的皮肤。大多数牛油果来自墨西哥,也有一些来自夏威夷、加利福尼亚和佛罗里达。

选择

鳄梨树有一个很长的收获季节,所以这种水果全年都可以在大多数杂货店买到。在加州,牛油果的生长季节从2月持续到9月,而墨西哥则全年都在种植牛油果。

储存及食物安全

选择牛油果的时候,要根据颜色和口感来选择最好的水果。首先,选择颜色较深但颜色一致的鳄梨。把它放在你的手掌上,轻轻地捏一捏。如果产量稍低,它就成熟了,可以使用了。

一般来说,你可以把成熟的、未切开的鳄梨放在冰箱里保存2-3天。如果你一次只吃一汤匙的牛油果,而且你不喜欢浪费食物,那么使用聪明的储存技巧来保持牛油果的新鲜。许多厨师会在水果中加入酸橙或柠檬汁,这样他们就可以只吃一点点,剩下的留到以后吃。

为了使未成熟的牛油果迅速成熟,把它和苹果或香蕉一起放在棕色纸袋中2-3天。

你可以把鳄梨冷冻起来,但许多厨师说这会改变鳄梨的质地。

如何准备

用鳄梨做菜最难的部分是去皮。用这些技巧来剥你的水果。

  • 从牛油果的顶部开始,从顶部到底部纵向切开。然后扭转它,把两半分开。
  • 要去掉核,把刀插进去,把它拧出来,然后扔掉。这样就能把牛油果的肉切成两半。
  • 将牛油果排成一行,从上到下,然后从一边到另一边,形成一个网格。现在你可以用勺子把这些小方块舀出来,把果皮丢掉。
  • 你的牛油果块现在可以用了。

牛油果片是健康三明治或包装袋的好帮手。它提供了一个奶油质地,让你消除黄油或蛋黄酱。很多人也会在煎蛋卷或炒鸡蛋旁边放鳄梨。


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