吃茄子的好处

经常吃茄子的人可能会利用茄子提供的营养对健康的某些好处，比如纤维、植物营养素和花青素。本文详细解释了吃茄子的好处，帮助你吃茄子的时候更了解自己吸收了哪些营养。

健康的骨骼

茄子是锰的良好来源，锰是人体多种功能所需的矿物质，包括保持骨骼健康的过程。

锰与其他营养物质如钙和维生素D相互作用以维持骨骼健康。研究人员并不确切知道锰的含量，但动物研究表明，缺锰会损害骨骼形成，降低骨密度。另一方面，补充锰可以增加骨密度和骨形成。

减少细胞损伤

茄子含有相当多的各种植物营养素，特别是纳苏宁和绿原酸，这可能有助于保护我们的细胞免受损害，并降低患心脏病的风险。

此外，茄子的表皮含有花青素，使它们呈现出紫色。花青素已被证明具有抗氧化能力，通过对抗氧化应激。研究表明，食用含有花青素的食物还有助于抵御心血管疾病和癌症等疾病，有助于保持健康。

健康的消化

茄子中的纤维可以帮助你保持健康的消化系统。纤维是碳水化合物中不能消化的部分。它通过调节食物的摄入、消化、吸收和新陈代谢来帮助调节肠道。

大多数成年人每天应摄入25至38克纤维。一杯生茄子可以提供你每日所需纤维的10%。

减低患病风险

研究表明，那些食用富含纤维食物的人患心血管疾病的几率较低。其他研究表明，摄入更多的纤维可以降低患糖尿病和某些癌症的风险。

越来越多地，植物性饮食与更好的健康和降低慢性疾病的风险有关，如高血压、糖尿病、心血管疾病或肥胖。茄子的好处之一是它可以有肉一样的味道和质地，所以很多人用它作为植物类食谱中的肉类替代品(尽管不像肉类，它不提供很多蛋白质)。

健康的体重

植物性饮食和富含纤维的饮食与保持健康体重和降低肥胖风险有关。研究表明，那些吃高纤维食物的人往往体重更健康。

流行病学和临床研究也表明，膳食纤维的摄入与代谢状况如肥胖和2型糖尿病呈负相关。