甜菜的品种、选择和储存方式

很长一段时间，唯一可用的甜菜品种是瑞士甜菜。一些较新的品种，如红甜菜和彩虹甜菜，味道不太苦。它们比菠菜稍硬，但仍然可以在炉子上很快煮熟。茎干也是可食用的，不管是生的还是熟的，切碎的茎干可以增加菜肴的颜色。本文解释了甜菜的品种、选择和储存方式。

选择

寻找新鲜的，没有枯萎的，深绿色的叶子和坚硬的茎干。

原产于欧洲西部和南部沿海，从瑞典移植到西班牙，中国主要分布在新疆、黑龙江、内蒙古等地。

• 第一步: 挑选甜菜时，他们有4至6英寸高一旦他们超出此规模的增长，他们变得不太温柔和长茎成为弦。
• 第二步: 拉出年轻的果岭根完好无损从根部和降摇成一个碗，筐或连一个塑料袋多余的土壤。
• 第三步: 清理清除杂草或草，你可能已经与他们的选择。
• 第四步: 检查任何昆虫或虫害的叶子丢弃任何变色或畸形叶叶片上，似乎是有点浮肿的白色或浅的地方，可能表明，昆虫叶面下挖洞删除叶和丢弃。

储存和食品安全

将新鲜的木炭放在冰箱里一个打开的塑料袋里保存一周。熟食也可以在冰箱的密封容器中保存几天。

根头切削采取一刀平削和梯形切削相结合，除净块根上的泥土和根毛，并将直径1厘米以下的根尾去掉。甜菜切削后堆起，堆的体积以装够一车为宜。如运送不及，田间贮藏应覆盖甜菜叶或7-10厘米湿土以保鲜防冻。如田间贮藏时间长，堆中间应竖1-2个通风草把子，上细下粗，直径为15-20厘米，封冻前再加土一次，封堆后的甜菜要及时检查，堆内温度不要超过6-8℃，防止堆中甜菜发热霉烂。

如何准备

在沙拉或冰沙中吃新鲜的红叶，或者和其他像羽衣甘蓝这样的蔬菜一起或代替它们加入汤里。除了食谱中特别要求的沙拉，它还可以在许多菜肴中作为菠菜的替代品。你也可以用少许橄榄油、大蒜和盐将它炒熟，做成一个快速、简单、营养丰富的配菜。