与花生酱相比，杏仁黄油对心脏更健康，含有更少的饱和脂肪，更多的单不饱和脂肪和更多的纤维。其他营养价值(如卡路里和蛋白质)几乎完全相同。
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杏仁黄油的好处
以下是杏仁黄油对于我们身体健康的好处：
促进心脏健康
杏仁黄油含有大量的单不饱和脂肪(大约每汤匙5克)。单一不饱和脂肪有助于降低低密度脂蛋白胆固醇(有害的那种)，提高高密度脂蛋白胆固醇(有益的那种)。2016年一项关于树坚果和花生的综述研究得出结论:“较高的坚果摄入量与降低心血管疾病、癌症和全因死亡率、呼吸系统疾病、糖尿病和感染的死亡率相关。”之前一项针对杏仁的研究也表明，杏仁有助于降低冠心病风险。
支持骨骼健康
杏仁富含钙，这对强健骨骼、正常的血液凝块、适当的肌肉和神经功能有好处。它们还富含镁，有助于身体吸收钙。
控制血糖
镁对人体每天发生的数百种不同的生化过程也很重要，比如调节血糖水平和血压。一项关于镁补充剂的研究发现，它们有助于控制糖尿病患者的血糖，并改善糖尿病患者的胰岛素敏感性。另一项发表于2010年的研究发现，杏仁本身(而不是镁补充剂)也有类似的效果
有助于减肥
一些研究表明，杏仁可能有助于高胆固醇的成年人减肥，但目前尚不清楚吃杏仁黄油是否会有同样的效果。
修复细胞损伤
杏仁中的维生素E含有抗氧化剂，有助于修复氧化应激引起的损伤。这可以降低患慢性疾病如肥胖、糖尿病和某些癌症的风险。杏仁比其他坚果含有更多的维生素E，也含有其他抗氧化化合物，如多酚和类黄酮。
