巴西坚果的品种、选择和储存

巴西坚果在大多数杂货店里都能买到，有干烤的、切片的、生的(带壳的或去壳的)、烫过的或烤过的，还有加或不加盐的。购买巴西坚果本身或作为混合坚果的一部分。本文提供了巴西坚果的品种、选择和储存。

选择

烤巴西坚果一年四季都有，新鲜的巴西坚果在秋天和初冬是最好的。摇一摇巴西坚果壳，确定它们的状态。如果你听到咔嗒咔嗒的声音，里面的坚果就会干瘪。

储存及食物安全

巴西坚果可以储存在壳内或壳外。如果放在密封的容器中，它们在冰箱或冷冻室中保存的时间更长。不要吃已经开始发臭或变软的坚果。盐烤坚果比新鲜的有更长的贮藏寿命，但也含有更多的钠。

如何准备

巴西坚果可以生吃，也可以烤着吃。许多人形容它们的质地类似于椰子。你可以在炉子上或烤箱里烤巴西坚果。

• 如果你用的是炉顶法，那就在厚底锅里放一层坚果，用中火烤5-10分钟，确保平底锅一直在动，这样坚果就不会烧焦。
• 要在烤箱里烤巴西坚果，先把它预热到350华氏度。将坚果单层放在烤盘上烘烤5-10分钟。

在沙拉上撒上烤过的或生的巴西坚果，可以增加蛋白质和健康脂肪。你也可以用香蒜沙司来代替巴西坚果，或者将它们混合过滤，制成巴西坚果牛奶。

巴西坚果营养丰富，能提供健康的脂肪、抗氧化剂、维生素和矿物质。它们的硒含量特别高，硒是一种具有强抗氧化特性的矿物质。

吃巴西坚果可以减少炎症，支持大脑功能，改善甲状腺功能和心脏健康。

为了避免摄入过多的硒，将每天的摄入量限制在一到三个巴西坚果。