不同猪肉制品的营养价值

肉类 6个月前 (05-07) 214次浏览

猪肉有时被称为“其他白肉”,因为它可以像家禽一样,是瘦肉蛋白的良好来源。它提供的营养和牛肉一样,但脂肪和卡路里更少,尽管这取决于切肉和准备工作。猪肉在世界各地都很常见,本文提供了不同猪肉制品的营养价值。

不同猪肉制品的营养价值

以下营养信息由美国农业部提供,每份3盎司(85克)的烤猪里脊肉。

  • 热量:122
  • 脂肪:3 g
  • 48毫克钠:
  • 碳水化合物:0 g
  • 纤维:0 g
  • 糖:0 g
  • 蛋白质:22克

其他的猪肉包括肉排和绞碎的猪肉。

  • 一个熟的,中等大小的猪排提供239卡路里,34克蛋白质,10克脂肪,4克饱和脂肪,697毫克钠和0克碳水化合物,如果你只吃牛排的瘦肉部分。
  • 一份3盎司的煮熟的碎猪肉含有252卡路里,22克蛋白质,18克脂肪,7克饱和脂肪,62毫克钠和0克碳水化合物。

然而,猪排是这种肉类中更受欢迎的一种,它的营养和卡路里含量因烹饪的不同而有很大的不同。

  • 一个3猪排(烤或烤))提供180卡路里、24克蛋白质、9克脂肪、2克饱和脂肪、438毫克钠和0克碳水化合物,如果你同时吃瘦肉和肥肉。
  • 一个3猪排(烤或烤))提供140卡路里、25克蛋白质、3.8克脂肪、1克饱和脂肪、447毫克钠和0克碳水化合物,如果你只吃瘦肉的话。
  • 一个3猪排(裹上面包屑后油炸)提供258卡路里,20克蛋白质,13克脂肪,3克饱和脂肪,465毫克钠和14克碳水化合物,如果你同时吃瘦肉和肥肉。

猪肉也用于许多其他肉类产品和加工肉类。

  • 一份3盎司的猪肉香肠:276卡路里,16克蛋白质,23克脂肪,8克饱和脂肪,693毫克钠,1克碳水化合物
  • 一片中等大小的熟猪肉培根:37卡路里,3g蛋白质,3g脂肪,1克饱和脂肪,135毫克钠,0克碳水化合物
  • 一份(85克)绞肉:200卡路里,12克蛋白质,16克脂肪,6克饱和脂肪,490毫克钠,2克碳水化合物
  • 一份2盎司的午餐肉(由猪肩肉和其他材料制成):180卡路里,7克蛋白质,16克脂肪,6克饱和脂肪,790mg钠,1克碳水化合物

碳水化合物

猪肉不含碳水化合物,除非是用面包屑、烧烤酱或其他一些糖或淀粉制成的。

脂肪

作为一种动物产品,猪肉含有饱和脂肪和不饱和脂肪。如果你正试图限制饱和脂肪的摄入(如美国心脏协会所建议的),那就找一些猪肉块,上面有“腰”这个词,比如“猪腰”或“猪里脊”。

蛋白质

猪肉通常是瘦肉蛋白的极佳来源,这取决于猪肉的切割程度。

维生素和矿物质

猪肉是硫胺素、烟酸、核黄素、维生素B6和磷的极佳来源。它是锌和钾的良好来源。


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