燕麦的类型、存储和食用方法

杂粮 2个月前 (05-07) 66次浏览

燕麦可以加工成各种燕麦片产品。通常情况下,加工量的增加会增加燕麦的升糖指数。本文提供了燕麦的类型、存储和食用方法。

燕麦的类型、存储和食用方法

燕麦的类型

  • 燕麦片。燕麦片:是指只去掉外皮的整粒燕麦片(最小化加工)。
  • 钢切燕麦。钢切燕麦:又称爱尔兰燕麦,是用钢刀烤熟后切成小块的燕麦。煮熟后,它们会形成有嚼劲的口感。
  • 轧制燕麦。通常以老式燕麦的形式销售,这就是典型的燕麦片。燕麦片是用蒸汽软化,用金属滚筒压扁的燕麦。
  • 快煮燕麦片。轧制的燕麦比普通的轧制燕麦更薄的燕麦被称为快煮燕麦。
  • 速溶燕麦片:即食燕麦片。即食燕麦片通常在包装上添加香精和糖,即食燕麦片是由部分煮熟的干燕麦制成。

储存及食物安全

将干燕麦存放在密闭的容器中,放在阴凉干燥的地方。在最佳购买日期前或开封后一年内使用。传统的燕麦片(卷燕麦)可以生吃,因为加工过程中细菌在蒸压过程中被破坏了。

用热炉子或微波炉煮燕麦片时,立即食用质量最好,但煮好的燕麦片可以存放在冰箱中再加热。如果要做隔夜燕麦,燕麦一定要在冰箱中浸泡,而不是在室温下放在台面上。

食用方法

在燕麦片中加入肉桂、果仁、香草,甚至是快速滴入枫糖浆,一般来说,在燕麦片中加入自己的风味,比选择有风味的燕麦片包装更有营养。根据你购买的燕麦片的类型,按照包装上的说明来确定适当的煮制时间。例如,钢切燕麦比快煮燕麦需要的时间要长一些。

燕麦可以生吃,在隔夜燕麦食谱中软化,也可以煮成热粥。用微波炉或在炉灶上煮,也可以用水、牛奶或牛奶替代品。燕麦也可以代替面包屑,或在食谱中作为粘合剂,如肉卷。用燕麦来增加面包和饼干的纤维和质地,或者自己制作低糖燕麦片作为零食或配料。


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