【100g荸荠的营养成分】卡路里_热量_脂肪_维生素_矿物质

杂粮 3周前 (05-07) 20次浏览

尽管它的名字很像坚果,但它根本不是坚果,而是一种含淀粉的块根类蔬菜。荸荠生长在沼泽或湿地地区,可以生吃或煮熟吃。它们是中国烹饪中最著名的一种配料。它们的味道温和而微甜,即使煮过之后也很脆。荸荠富含纤维素、钾元素和多种有益健康的抗氧化剂。

本文介绍了100g荸荠的营养价值和营养成分表,包含其卡路里、热量、脂肪、维生素和矿物质等主要营养元素的数值,供您参考。

【100g荸荠的营养成分】卡路里_热量_脂肪_维生素_矿物质

100g荸荠的营养成分

以下营养信息是由美国农业部提供的4个生荸荠(36克)。

  • 热量:35
  • 脂肪:0 g
  • 钠:5毫克
  • 碳水化合物:8.6克
  • 纤维:1.1克
  • 糖:1.7克
  • 蛋白质:0.5克

然而,在美国在美国,罐装荸荠比生的更容易买到。以下营养信息是由美国农业部提供的半杯(142克)马蹄,罐装在水中。

  • 热量:50
  • 脂肪:0 g
  • 钠:8.5毫克
  • 碳水化合物:9克
  • 纤维:2 g
  • 糖:0 g
  • 蛋白质:0 g

碳水化合物

半杯的荸荠罐头含有大约9克碳水化合物。碳水化合物是由淀粉和纤维组成的。

科学文献中没有关于荸荠升糖指数的研究,因此无法计算其升糖负荷。然而,荸荠被认为是一种含淀粉的蔬菜。

脂肪

荸荠不含脂肪。

蛋白质

生荸荠只含有微量的蛋白质,所以你需要从其他来源获取每日所需的大量营养素。

维生素和矿物质

半杯的荸荠罐头可以提供2%的维生素C和5%的铁元素。荸荠也是钾、锰、钙、铜和维生素B6的良好来源。

营养价值

荸荠是抗氧化剂的绝佳来源。抗氧化剂可以帮助人体的免疫系统对抗自由基,而自由基是一种潜在的有害分子。

当自由基积累到一定程度时,会导致氧化应激状态,影响身体的自然防御能力,破坏细胞。

氧化应激与罹患慢性疾病(包括癌症)的风险增加有关。

然而,一些研究表明,荸荠皮中的抗氧化剂可以帮助中和自由基对身体的影响。

荸荠中含有一种叫做阿魏酸的抗氧化剂。有一些证据表明,阿魏酸可以帮助减少或减缓癌细胞的生长。

例如,一项针对乳腺癌的试管研究发现,阿魏酸既能帮助杀死癌细胞,又能降低细胞的生长速度。

不过,确定荸荠中的化合物是否能帮助抗癌,还需要在人体中进行更多的研究。


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