香菇的好处

食物 6个月前 (05-08) 157次浏览

几个世纪以来,香菇一直被视为替代医学的天然疗法。同样,现代医学证明香菇对健康大有裨益,本文介绍了香菇的好处。

香菇的好处

香菇的好处

促进心脏健康

香菇中的-葡聚糖(一种可溶性纤维)有助于降低胆固醇。天然低钠,不含饱和脂肪,蘑菇是有益心脏健康的食物,尤其是作为加工肉类的替代品。香菇中的钾也有助于降低血压。

降低患前列腺癌的风险

一项2019年的研究对日本年龄在40到79岁之间的36000多名男性进行了跟踪调查,发现食用菌与前列腺癌发病率降低之间存在相关性。研究人员将其归因于麦角硫氨酸,一种存在于香菇、王蚝、牡蛎和香菇等蘑菇中的抗氧化剂,可以缓解氧化应激。

有助于防止牙龈炎

牙龈炎是一种可预防的牙病,由牙菌斑积聚和“有害”细菌积聚引起。这种细菌会损害牙龈组织,并可能导致更严重的问题,包括牙周病。研究表明,香菇提取物能够在保护健康细菌的同时减少口腔中的“有害”细菌。这些结果表明香菇对牙齿健康有好处。

艾滋病免疫

对于大多数成年人来说,一杯煮熟的香菇所含的铜超过了每日所需的量。因为铜在体内的储存量不多,有可靠的食物来源可以帮助预防缺铜。铜对免疫系统至关重要,它支持各种免疫细胞的产生和活动,包括T细胞、中性粒细胞、吞噬细胞、b淋巴细胞、自然杀伤细胞和抗体。

改善素食者的营养状况

香菇为素食者提供了多种营养物质,有助于降低营养不足的风险。与所有必需氨基酸一样,香菇也是锌的良好来源。锌通常存在于红肉、家禽和海鲜中。因为一杯煮熟的香菇含有近2毫克的锌,有助于达到每天8-11毫克的目标。

营养价值

香菇的大部分健康益处来自于其丰富的营养成分。

由于香菇的卡路里低,且含有与红肉相似的氨基酸,因此香菇是肉类的绝佳替代品,尤其是在与其他素食蛋白来源结合在一起时,更是如此。

除了纤维素外,香菇还提供了其他食物来源中不容易找到的重要矿物质。四个香菇可以提供您每天推荐的铜的39%,B5的33%和硒的10%。

如果香菇是在特殊的紫外光下生长,它们还能提供大量的维生素D---这在食物来源中几乎是不可能找到的。

最重要的是,香菇还含有特殊的化合物,研究发现它们在支持免疫系统和防御癌症方面的作用:脂类、固醇、萜类和多糖。

食用方法

要想通过饮食来享受香菇的保健功效,可以购买干香菇或鲜香菇。干燥的香菇比新鲜的香菇更有味道,但也会有一点皮革味。

你也可以将香菇作为胶囊或粉末状的香菇补充剂来食用。你可以把香菇粉添加到茶和冰沙中,甚至用它来制作汤汁。

大多数人每天食用相当于3至8个香菇的补充剂,一般来说是安全的,没有任何副作用。

与任何补充剂一样,首先与医生或保健医生讨论适当的使用方法和剂量可能是有意义的。


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