【100g茴香的营养成分】卡路里_热量_脂肪_维生素_矿物质

茴香(Foeniculum vulgare)是一种开始在美国流行起来的蔬菜，通常与意大利或印度烹饪联系在一起，茴香与胡萝卜和莳萝属于同一个家族。茴香和茴香经常被混淆，因为它们都有甘草味。然而，茴香是一种完全不同于味道相似的香草茴香的蔬菜。

你可能熟悉茴香作为装饰或香料的使用，但令人惊讶的是，茴香也可以作为一顿饭的基础。无论是在沙拉中生吃还是作为食谱的一部分烹饪，茴香是一种营养丰富的蔬菜，值得更多的关注。

本文介绍了100g茴香的营养价值和营养成分表，包含其卡路里、热量、脂肪、维生素和矿物质等主要营养元素的数值，供您参考。

100g茴香的营养成分

以下是美国农业部提供的1杯(87克)茴香片的营养信息。

碳水化合物

茴香中一半的碳水化合物来自纤维，另一半来自天然糖。茴香的升糖指数为16，是一种非常低的升糖食物。

脂肪

生茴香里脂肪很少。煮熟的茴香除了在烹饪时添加的物质外，几乎不提供任何脂肪。虽然茴香不是脂肪总摄入量的主要来源，但它所含的脂肪是由多种脂肪酸组成的。茴香中的脂肪酸主要是多不饱和脂肪酸(对心脏有益)。

蛋白质

茴香不是高蛋白食物，但如果你喝满一杯茴香，你会得到少量的1克蛋白质。

维生素和矿物质

茴香是钾、磷和钙的良好来源。说到维生素，茴香的维生素C和叶酸含量最高。茴香还含有锰、铬、铜、铁和锌等基本矿物质。

营养价值

一个平均大小的茴香球茎含有73卡路里、3克蛋白质和17克碳水化合物。它只含有微量的脂肪，不含胆固醇。

茴香的纤维含量特别高，每颗茴香球茎可提供7克膳食纤维，占你每天所需的28%。大多数人都缺乏纤维的摄入量，平均每天只摄入7克，因此，在饮食中加入茴香可以帮助你增加一倍的摄入量!

一球茴香还能提供969毫克的钾含量，占每日推荐量的27%。钾是帮助降低血压和维持体液平衡的关键。

茴香的维生素C含量也很高，每球茴香提供了28毫克的维生素C，几乎是这种重要的维生素每日推荐量的一半。维生素C是一种强大的抗氧化剂，它可以帮助延缓衰老，并保持健康的免疫系统。

茴香还能提供额外的重要维生素，如维生素A、维生素B6、维生素K和叶酸。它也是其他矿物质的良好来源，如铁、钙、铜、锌和硒等。