秋葵有几种不同的种类，其颜色、大小和豆荚上的刺的数量各不相同。它可以是新鲜的，冷冻的，或腌制的。除了腌制的秋葵比新鲜的或冷冻的含有更多的钠外，所有的秋葵都有相似的营养成分。
本文描述了秋葵的品种、挑选、储存和食用方法。
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挑选
秋葵一年四季都有供应，夏季是它的旺季。要吃嫩的、美味的秋葵，就要选择那些不是太大的豆荚，最好是2到3英寸长、不超过4英寸长的豆荚，因为大的豆荚更容易成熟和坚硬。
你可能会在当地的杂货店或农贸市场找到新鲜的秋葵。寻找颜色鲜艳、结实的秋葵豆荚。秋葵有很多用途。秋葵可以煮、炸、蒸、烤、捣碎或生吃。秋葵植物的果实通过腌制或干燥并磨成粉末来保存。它们被用来做汤、调味汁、炖菜、咖喱，甚至沙拉。
存储
将新鲜的秋葵荚晾干，松松地包在塑料袋里。如果它们是潮湿的，它们会很快发霉，然后变得黏糊糊的。新鲜的豆荚在你准备煮之前不要洗。
如果你不打算在几天内吃你的秋葵，最好把它冷冻起来。在沸水中焯3 - 4分钟，在冰浴中浸泡5分钟，然后在冷冻袋中冷冻，尽可能多地去除空气。
你如何储存切好的秋葵？最好把新鲜秋葵整块储存在冰箱里，而不是切好。秋葵在冰箱里能保存多久？整个秋葵通常会在冰箱里保存两到三天，在冰箱里保存两到三个月。你能不煮就冷冻秋葵吗？是的，你可以把它们冷冻起来备用。你怎么知道秋葵什么时候变坏？如果你的豆荚是软的、粘的和/或棕色的，是时候扔掉它们了。
食用方法
秋葵是秋葵汤中最著名的一种基本成分，它也可以烤、烤或煎，单独食用或与番茄等其他蔬菜一起食用。把它整个煮熟(只修剪末端)有助于减少粘稠。秋葵也可以用来做汤，它可以用来增稠，也可以用来做咖喱和炒菜。它可以代替绿豆、西葫芦或茄子，反之亦然。
秋葵的主要用途是用在汤和各种烹调方法中，其中肉类是一个重要的因素，如著名的秋葵汤，幼嫩的果实提供了极好的味道和令人愉快的粘液稠度。有时也可以像烹调青豆一样烹调，将嫩嫩的豆荚煮熟后作为沙拉和法式调味料食用。
对有些人来说，这是一种后天的味道。由于豆荚内有粘液，所以消费者往往不喜欢吃它。但是，用盐水煮秋葵的粘稠感可以减少，而且秋葵水的好处之一就是可以使菜谱自然增稠。
生吃秋葵可以安全吗？是的，你也可以生吃秋葵。只要确保你先把秋葵洗干净就可以了。如果你想知道，如何清洗秋葵？如果你想减少秋葵的粘液，可以先用温水清洗秋葵的豆荚，并确保其完全干燥后再使用。秋葵可以整根吃吗？在生吃或煮秋葵之前，请先将秋葵的茎部或豆荚的顶部剪去薄薄薄的一片。
如何烹调秋葵不黏糊？一种方法是将秋葵整根煮熟，或者如果要切成片状，可以将秋葵切成大块。据专家介绍，加入柠檬汁、苹果醋或切碎的西红柿也可以降低最终产品中残留的黏液。另外，这些都是一些真正健康又美味的食材，可以添加到任何一餐中。
