【100g上海青的营养成分】卡路里_热量_脂肪_维生素_矿物质

蔬菜 3周前 (05-09) 23次浏览

上海青是大白菜家族的一员。作为一种深色的多叶十字花科蔬菜,上海青营养价值极高。它富含纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂,但卡路里和碳水化合物含量很低,几乎不含脂肪。它很容易准备,可以用来做汤、炒菜和其他亚洲风味的菜肴。

本文介绍了100g上海青的营养价值和营养成分表,包含其卡路里、热量、脂肪、维生素和矿物质等主要营养元素的数值,供您参考。

【100g上海青的营养成分】卡路里_热量_脂肪_维生素_矿物质

100g上海青的营养成分

一杯(70克)的生碎上海青提供以下营养信息:

  • 热量:9.1
  • 脂肪:0.1克
  • 钠:45.5毫克
  • 碳水化合物:1.5克
  • 纤维:0.7克
  • 糖:0.8克
  • 蛋白质:1.1克

碳水化合物

一杯切碎的生上海青只有1克有效(净)碳水化合物,加上0.7克纤维。

与大多数非淀粉类蔬菜一样,上海青的血糖生成指数无法通过标准程序测定,但人们认为吃上海青对血糖几乎没有影响。一杯生上海青的血糖负荷是1。血糖负荷小于10被认为是低的,对血糖水平几乎没有影响。

脂肪

像大多数蔬菜一样,小上海青的脂肪含量可以忽略不计。

蛋白质

小上海青中含有少量的蛋白质,大约每杯含有1克蛋白质,所以它不是这种大量营养素的重要来源。

维生素和矿物质

上海青是维生素C、维生素K、维生素A和-胡萝卜素的极佳来源。它也是叶酸、钙和维生素B6的很好的来源。

营养价值

大上海青等十字花科蔬菜具有一定的抗癌作用。

研究表明,有些人多吃十字花科蔬菜,患肺癌、前列腺癌和结肠癌的风险较低。

大上海青中含有叶酸。叶酸在DNA的产生和修复中起着作用,所以它可能会防止癌细胞因DNA突变而形成癌细胞。

大上海青中还含有维生素C、维生素E和β-胡萝卜素。这些营养物质具有强大的抗氧化作用,有助于保护细胞免受自由基的伤害。

与大多数其他水果和蔬菜不同的是,大上海青中含有矿物质硒。

硒可以帮助排解体内的一些致癌化合物。硒还能预防炎症,降低肿瘤的生长速度。

十字花和其他蔬菜也有保护作用,因为它们能提供纤维素。纤维素可以保持大便的蠕动。这可以保持肠道健康,降低患大肠癌的风险。

富含纤维的食物还能养活健康的肠道细菌,影响整体健康、新陈代谢和消化。


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